酱香饼
油酥里加了点花椒粉， 太好吃了，比路边摊还美味
11天前
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自制豆腐乳
曲粉凉开水和匀，晾凉的豆腐块裹一下， 发酵一天后的毛豆腐雪白的，两天以后已经看不出缝隙，颜色微黄， 这次做了差不多有三斤，细辣椒面比例偏多了，粗的应该增加一些， 另外放了一点花椒粉和十三香（麻辣鲜也行，随意调），烤箱里烤了一会儿， 豆腐蘸酒...
01-10
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火爆全网的金枕蛋糕
放在烤网上仍然下火猛了，下次下火调小5度试一下
2023-12-30
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140度60分钟，中下层，后半段开热风，又盖了锡纸 没听老师话用的烤盘，蛋糕底的火太大了，
2023-12-02
我好像悟出了面包柔软的秘诀（附配方）
第一次做双种面包，1.5倍的量，效果太好了； 墨西哥酱：黄油40，糖粉32，蛋液40，盐1，低粉40； 酱足够，故意留了几个原味包； 170/190 中下层 25分钟 后期盖锡纸； 没有包馅，系数其实还可以调大
2023-11-26
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软皮低糖绿豆饼
250克脱皮绿豆（没用完），不用泡，直接上高压锅，就是水加多了，炒得麻烦，糖适当加了点； 馅28克（上次25克），皮15克； 烤箱180/170，压烤盘，15分钟，中间翻面，火候偏大，下次170/15分钟再试； 煎锅出的成品更漂亮一些；
2023-11-19
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五香花生米
炒累了拿烤箱烤干
2023-11-12
奶香椰蓉花朵小餐包
中种：奶60，水40（全用奶105），酵母1.5，面粉150； 主面团：面粉100，酵母1.5，鸡蛋30，水30+（奶33+），糖25，黄油20，盐2； 馅：鸡蛋30，黄油25，糖25，椰蓉40－50看状态（奶粉10） 搪瓷烤盘，中层，17...
2023-10-23
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紫薯糯米糍（超简单）
做了两倍的量，牛奶用了不到一袋，面团可以再软些， 给的糖量不算多， 紫薯用细晒网过一遍，25克一个，做了两锅
2023-09-24
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不焯水不放油的家常红烧肉
跟做了很多次，在炒锅里炖，或者煎炒结束后倒到高压锅里炖都可以，高压锅煮饭键就可以，梅干菜跟肉一起下锅。
2023-09-17
奶香南瓜馅
用的银栗南瓜，水分很少，没有炒，还另加了一些牛奶，发酵以后馅料裂开，看起来奶还要增量，甜度不大，喜甜增糖
2023-08-26
荣成喜饼
做了方子三份的量，油可能少点点，鸡蛋多点点，糖不用减量； 很考验擀面杖功夫，自己吃直接切开，不用圆模，不然余下的料还得再擀； 175度中下层18分钟
2023-07-02
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学种瓜
（山东,威海）
