一年前就该交的作业，做了十五个，第一盘烘烤了九个，挤得要命，第二盘烘烤了六个，就好看好多了！时间紧张就拍了一两张图片。打面的时候感觉水量多了一些，苹果减少了30g(按照15个的份量)，柠檬汁减少了10g，糖量减少了10g。
2023-12-17
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做了很久了，冷冻在冰箱，拿出来烘烤的时候有点裂开了。没注意到皮的克数，分得有点少（20g皮），也就有点薄。 烘烤用老师的温度和时间即可。
2023-09-30
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流心随机的流心月饼 今年突然就想做月饼了，买了可乐老师的课程。原本是想要先做桃山皮的，结果泡完白芸豆发现豆的重量不够。 广州的室温有30度，包流心的过程不断爆炸。 烘烤的温度，预热210，烘烤200，时间12分钟。
2023-09-30
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馅是现成的，烤的时候试了两次温度，都是用烤盘，第三次是用烤架。 第一次烤盘，温度是上下火180，25分钟，底部焦。 第二次烤盘，温度是上火170，下火160转150，25分钟，最后两分钟热风，底部焦。 第三次烤架，温度是上火170，下火15...
2023-09-30
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才想起来要交作业，蛋糕是做了双倍的份量，做了一个六寸，两个加高四寸。图中是一个加高四寸，因为原本是想要做蛋糕卷的，结果就是蛋黄打散在蛋清里，随便找了方子做全蛋，幸好没翻车！谢谢作者写得很详细。烤箱是卡士750S，温度是180℃，30分钟。低...
2023-09-30
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之前做蛋糕卷翻车了三四次，终于迎来成功的一次啦。 烘烤有一点过，奶油加了红茶粉，早上搭配了朋友送的崂山红茶，也算是应景啦。
2023-01-19
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biyingc
