芝麻花生糯米糍
肉包子
焦糖戚风
可可味夹心古早蛋糕
海绵蛋糕 ‖ 小岛老师的配方
脆底蜂蜜小面包
不是很甜，慢慢嚼几下才吃得出甜味儿，粘料下次再少放点面粉多放点糖（其实已经减了10g面粉加了5g糖）。用古早蛋糕烤盘要放最底层单独加下火190℃10分钟才能出脆底。
2023-06-06
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我是真的太爱这款蛋糕了
2022-09-25
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法式咸奶油
奶油霜味道很不错，配28×28金盘用三分之一左右的量就够了，但是蛋黄仍然可以加一整个，半个蛋黄也可以，问题不大，蛋黄多些更香。盐和糖千万要和蛋黄一起加热，不然会留下没有融的颗粒，口感很怪（别问我为什么知道）
2021-08-06
发面葱油饼
没有做一发，因为我饼子做的小做的多，中途整形时间比较长一些。卷好油酥之后稍微扯长一点可以让分层更薄，再卷起来。松弛十分钟，擀开成圆饼。用油纸把饼子隔开垒起来，室温醒发十来二十分钟，或者放冰箱醒发半小时，就可以煎了。像我这种小饼子，第一个醒发...
2020-11-14
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2020年06月28日
还是要揉到至少接近手套膜，出炉不会坍塌起皱。包馅要均匀，不然爆了哈哈哈
2020-06-28
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超柔软-热狗面包
非常好吃的面包。 按照自己的喜好进行了微调： 1/ 个人还是喜欢刷全蛋液，亮面剂又油又甜不太搭。家里只有硅胶刷，还很容易涂厚了。蛋液可以在挤黑椒黄油之前刷，也可以烤到一半拿出来刷。图是第二次做的，刷的全蛋液（有稀释）。 2/ 二发后割包，感...
2020-05-07
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传统米发糕
分享一下我的配方： 200g粘米粉 30g面粉 3勺糖桂花 160g水 15g糖霜 3g酵母 糖桂花可能少了一点，桂花味有点淡，甜味也偏淡。有点粘牙，粘刀，不好切。可能粘米粉就是这样的吧，毕竟米就是黏黏的。还行吧，不是特别惊喜，主要是为了...
2020-04-27
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蒜香面包
烤的时候很臭，吃的时候很香。。 烤的时候蒜味出来实在太浓了，还以为蒜放多了，但吃起来其实还可以再浓一点😂 蒜泥黄油的盐可以再多一点，2g都可以，面包体是基本无咸味的，喜欢咸味可以再多加盐。个人感觉作为一款咸面包，味道偏淡了一些。 刚出炉时面...
2020-04-25
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特浓手撕面包 吐司，买不到的味道（有更新）
确实爆发力很强，发酵到这个高度正好。 发酵确实偏慢。。放发酵箱的，35℃，当时怕湿度太高就开半小时关半小时的（根据以往的经验湿度真的有点高），二发应该有两小时。 试了一下，口感非常松软，感觉有点在吃空气😂
2020-04-15
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超好吃KFC葡式蛋挞（全蛋）
【记录】我家烤箱中层220℃，15分钟，转上层看着上色几分钟。蛋挞水配方很好吃。
2020-04-10
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堂妈教你做牛肉馅饼
做的是猪肉洋葱馅，擦了点姜末。味道不错，就是容易破皮。。 煎的时候，上一个饼子出锅后关火，倒油，不用擀开直接下锅，用手小心按扁，按好之后再开小火两面烙
2020-04-06
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绵软的广式馒头
又做了一次，中间黑色是加了黑芝麻酱（30g/150g面粉）。减了1/3糖，还算比较合我自己的口味了。醒发稍微过了一点，表面起大泡了，除此之外一如既往松软好吃。
2020-03-26
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小JY的大厨房
