厨师长教你：“可乐鸡翅”的家常做法，味道鲜嫩可口，先收藏起来
12只鸡翅，配可乐一瓶，生抽一勺，老抽半勺，盐半勺，糖半勺。总共3步: 改刀加生抽料酒腌制，锅底加油煎至金黄，加可乐煮开改小火调味，煮15分钟后中火慢慢收汁
2020-09-22
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总共3步，焯水(煮沸后再煮5分钟)，炒香料，中火(电磁炉950w)炖煮1小时。两斤猪蹄配4汤匙生抽，2汤匙老抽，4汤匙红烧汁，2汤匙盐，2汤匙糖。20个干辣椒。桂皮2片，香叶2片，八角6个。姜片10片，料酒6勺(焯水炖煮各5片，3勺)
2020-08-19
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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）
大概步骤：泡出血水，中火(电磁炉550w)煎至断生，加调料翻炒后加水炖煮。配料：1斤排骨配2汤匙生抽，2汤匙老抽，4汤匙糖，3汤匙醋。生抽老抽在翻炒的时候加，其余调味料在加完水之后再加
2020-08-18
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大概步骤：焯水，炒汁，上色，炖煮。配料：一斤牛腩配1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙鸡粉，3克盐，2克糖。注意：姜要少放，炖的时候一片就够
2020-08-18
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#晚餐•2020年2月18日# 谢谢楼主！！！制作成功。做了4两肉的量。总结: 1, 铁锅烧热，把带皮的一面在铁锅中加热定型。用刀把热黑的部分刮掉。2，切块，冷水下锅，加两勺料酒焯水。3，1勺糖加清水炒糖色，不停炒动，逐步加热完全溶解到红色...
2020-02-18
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#午餐•2020年2月11日# 谢谢楼主的菜单！！研制成功，非常好吃！总结: 1，鸡腿: 焯水，焯完用冷水急冲，2，调料: 5只鸡腿对应6勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，1勺醋，1.5勺糖，1勺盐，3段葱，3头蒜，3片姜。3，火候: 大火10分...
2020-02-11
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适度多加些油，胡萝卜富含维生素A，溶于油。另外因为胡萝卜素的原因，不能加醋。辣椒蒜葱炝锅，下胡萝卜，加盐糖生抽翻炒到变色变软关火。加胡椒粉提味出锅。再撒点葱花。甜辣酱口，好吃。
2019-01-18
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金针菇用热水烫熟。没有专用黄色辣椒，就用的普通辣椒酱里的辣椒。没有料酒，用的是酱油。没有米醋，用的陈醋。有三点注意吧，1，盐要适量的加，我这次就做淡了，2，肥牛不要煮太久，不然会又老又柴，3，出锅后加青红椒真是点睛之笔，酸酸辣辣酣畅淋漓。
2019-01-16
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cookingmonkey
