应该是成功的吧。手忙脚乱的火有点过了。配方稍作了调整:500克(高筋)面粉,鸡蛋2个,复合蓬松剂5克,其他没有变。放厨师机里打出手膜,醒一晚上,次日早上开炸。心得:高筋面粉、黄油、复合蓬松剂、苏打起了关键性作用。
2020-09-18
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准备用8蛋量,没想打第八个蛋一下子把蛋黄漏进蛋白里,我思谋做成全蛋打发那种,也算是一种尝试,可打发了一阵儿,蛋白依然很稀的那种,犹豫了,最后加面粉(不知量),加酵母(大约量),搅拌后发了3小时,放在锅里蒸了50分钟,成了这样😊。虽然初衷是那...
2020-04-26
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第一次做,泡芙有点大,像小馒头那样!丑丑的😔,在加鸡蛋搅拌的时候,手累,干脆用手抓起来,效果贼好,几下就行了,倒三角型。趁烤的时间里,打发奶油,稍没注意,有点烤过火了,😣不过如我所愿,长的高高圆圆的,挤奶油,哇,好吃但难看。成功了!👍👍
2019-11-22
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