Morca的厨房

麻薯球 恐龙蛋（一次成功） 

麻薯第二次尝试，有点感觉了！看着圆圆肥肥的太可爱了😜

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香酥红豆烤年糕 

份量减半刚好适合这个小烤盘👍#晚餐•2021年2月28日#

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柠檬雪芳蛋糕（简单粗暴快速的做法）步骤超详细 

第一次尝试这样简单粗暴的做法，确实快👍 换了个烤箱烤水浴8寸圆模蛋糕，150/160度烤10分钟，140/150度烤70分钟，放了中层，升起来有点太靠近发热管了，像晒黑了一样，锡纸放晚了！ 下次得放低一层试试先！ 下午茶就清掉一半了！谢谢分...

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欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单） 

这次时间预宽松点，加了红枣，貌似有进步啊哈哈#早餐•2020年12月2日#

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考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包 

习惯用100中种，方便上班族！提前一晚拌好高粉+牛奶+耐高糖酵母，冷藏一个晚上，第二天晚饭后拿出来剪小块加糖盐黄油，和面机7+8分钟，拿出来甩几下，对折滚圆松弛15分钟，上称分九份各50克（想着早餐能吃饱😄），对折滚圆进烤箱33度二发30分...

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核桃酥 女侠森森 

简单的方子，跟着方子就可以完成，一个小时就能交功课，谢谢分享！

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法国总统烘焙学院－香草巧克力大理石磅蛋糕 

香草换柠檬皮屑，百利甜酒没有，就换蜂蜜水，180度40分钟，割一刀漂亮，外皮有点脆，浓浓的柠檬香，大爱啊，就是看着黄油有点多，不敢多吃 ！

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欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单） 

王后软欧粉200克，王后全麦粉150克，水136克，提子干+蔓越莓干60克，唯一没有海盐改普通加碘盐4克，第一次对折三下后放松半小时，之后的对折放松时间不够，所以没发好，孔洞不够大，下次继续尝试！口感有嚼劲，喜欢而且份量足啊哈哈，一块就有饱...

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100%中种冷藏发酵 

凯萨琳150，王后全麦粉100，耐高糖酵母3克，牛奶136克，全蛋液一只，拌匀放室温发酵一小时后进冰箱冷藏； 冷藏12个小时出来已经有很好的丰巢组织和发酵的酒味了，后面添加糖30克，盐3克，牛油28克，面包机打了8+5分钟就出稍薄的膜（据说...

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我的面包笔记（含汤种面团做法） 

按着楼主的方子做了汤种，就是自己加水稍多了些，不过不影响成品，松软有弹性，大爱的咸包👍 #早餐2020-10-12#

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全麦芝士熔岩面包 

看上这个造型，真心可爱，像个肥桃子😍没有用全麦粉，食素的人家用黄油炒玉米拌沙拉酱和马苏里拉芝士，幸好没有剪太大的口，否则吃的就是寂寞啦😜#早餐•2020年10月9日#

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好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频） 

烤箱只有32升，只能减半做7只，酥皮的糖减了10克，感觉刚刚好，就是包身65克有点太多了，下次得自己调整一下，加个红豆馅估计也不错😊！180度放下层，15分钟就搞定了，谢谢分享#晚餐•2020年10月6日#

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