今天第二次用这个配方做巧克力戚风，做了一个6寸的➕7个小纸杯。吸取第一次经验，我略改了一下：加在蛋黄盆里的细砂糖改为48克，可可粉36克，低筋粉84克；然后又根据Tinrry的原味戚风8寸配方，在打发蛋白最后一次加糖时，同时加入了10克的玉...
2020-02-27
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再也不自己做雪媚娘皮了😭太累了，擀皮子怎么也擀不好，味道是不错的，做的是奶油馅的，里面还放了一块前两天做的巧克力蛋糕😁
2020-02-21
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第一次做巧克力戚风，完全按照方子来的。和我以前做原味的有些不同，而且没有要放玉米淀粉。不知道是不是这个关系，我用了和原味同样的6个50克左右的蛋，却没有原味发的那么高，下次在思考要不要再加一点量，底部有点凹陷，面上有一丢丢掉皮，不知道是什么...
2020-02-19
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感觉还不错！但不知道为什么，用的是阳鸡蛋，按照配方，需要6个蛋黄和4个蛋清，颜色也似乎偏浅，下回试试草鸡蛋，看看是不是配比就正常了。温度也要再略低一点，稍微多烤一点时间，看看蛋糕胚会不会略硬一点！另外，奶油是用250克淡奶油和19克糖打发的...
2020-02-16
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因为疫情，休息在家，重拾了对烘培的热情。连着两天，跟着Tinrry一起做戚风，终于做了一个自认为近乎完美的第一个8寸😁
2020-02-14
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fiona792
