第一次做这个方子，有沉积，需要从自身找原因以改进。口感很软，甜咸味，是个好方子。以前一直做北海道土司，好吃，但是对于一个常把减肥挂在嘴边的人来说：吃起来心理压力大。今天发现这个方子，感觉发现了宝藏，估计以后会常常用这个方子了，期待会越来越好...
2021-04-03
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完全按老师的方子做的。这是第二次做了，这次不管是外形还是颜色都十分漂亮，太开心了。第一次做的山形，有些烤过了，颜色深了一些，整形也不太漂亮，没好意思发图，但是口感是非常棒的，奶香扑鼻，能拉丝。最最赞的是：到第三天，面包还是比较软，口感也没有...
2020-04-25
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第三次做这个方子了，今天做得最满意。面包好吃，能拉丝，今天用的黄油不太香，下次换总统的黄油，希望能做出更为满意的面包。这个方子是一次发酵的，我喜欢😄
2018-11-12
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古早蛋糕。看其他人评价说比戚风还要好吃，可能是个人的口味不同吧，我不喜欢那种蛋腥味（我在打蛋白时加了白醋去腥的），这种味道让我想起了前段时间做过的蒸蛋糕，以后再也不会做这种蛋糕了。再来客观的评价一下这个蛋糕，因为是水浴法考的，蛋糕比较湿润，...
2018-07-24
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完全按配方做的，只是烘烤的时间加长到80分钟。口感很绵软，浓郁的可可香，甜度适合我的口味。蛋糕的下面非常湿（我包了2层锡纸，完全不会渗水到蛋糕里）手一碰就沾到手上。上面的那个面极硬，像钢盔一样，和下面的蛋糕体之间有条缺口，不够美观。蛋糕液倒...
2018-07-06
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真是好方子，在看到这个方子之前，8寸的戚风从未成功过，一度失去信心。方主的配方是7寸的，我换算成8寸的，一次就成功了，而且不开裂不塌陷，弹性非常好，只是个人觉得口感有些干。于是对方子进行一些小改动，用牛奶代替水，52g低粉，25g玉米淀粉，...
2018-06-03
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用的纯甄酸奶230g，糖减少了10g，面糊很稀，翻拌时消泡很快，以致我都不敢翻拌时间过长，160度水浴80分钟。基本没发，可能是这个原因，个人觉得有点过甜了，口感挺好。
2018-06-02
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天籁的轻语
