首先味道不错，忘撒防潮糖粉了，没有奥利奥，所以没放，用的黄油酥粒，揉面的时候在转速很快4档的时候放的耐高温巧克力豆，结果都融化在面里了，筋也破了。 在原方子基础上加了20克奶粉，糖50，可可粉一致，牛奶没称，差不多一盒半。面540克，发酵粉...
2天前
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做这个吐司真的是挺费时间的😓 面粉四分之三王后，四分之一新良大师系列，除了老面用的水之外，剩下都是奶。有点湿，中间还放了一次面也就10克。 老面还是一半的量，做出来156克，多了些也没事，还是0.85做的面包体，红糖减了5克吧也就，剩下都没...
02-26
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方子翻倍用量调整了一下 做了10个，牛奶100，芝士片5，淡奶油55，黄油大致45，炼乳20，糖18。做完没吃呢，应该不会太腻。 第二天尝了一下，熔岩有点薄，也不甜，下次甜度可以不减。切的厚片，吐司自己做的也不是很甜。下次牛奶可以减少15克...
02-01
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#早餐•2023年11月27日# 黄油酥粒用的绵白糖，烤完了之后还有颗粒感，下次换糖粉或者特别细的砂糖试试。方子中甜度合适。 馅料: 荔浦芋头(前一天蒸出来的，做的芋头泥石流)，紫薯，牛奶，糖，炼乳，淡奶油。不是很甜。 面里放了28克糖，...
2023-11-27
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头一次做4个大吐司。面里忘了放鸡蛋了，而且有点没揉好面，面团液体有点多了，放了两包牛奶外加一小碗多的水。感觉应该还是揉面时间短了，面有点糟。糖放了50克，一点不甜，盐11克。前15分钟180度上下火，后15分钟175，我感觉都180也行，现...
2023-10-30
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分享图片#早餐•2023年10月11日# 50克一个面团，175上下火，24分钟，有点干，下次试试20分钟差不多。王后的面还是一如既往的完美。刷了蛋液很好。
2023-10-11
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
用的8寸方子，做的2个6寸，5个鸡蛋不大，所以才面糊才只有模具的一半，底火145，上火150，烤了55分钟，感觉挺合适的，晾凉后也没有回缩。糖用了45克，面糊放了8克或10克左右的柠檬汁。削掉了顶部一点裂口的地方。
2022-12-01
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这个方子做过很多次了，超级好吃。 之前都是千岛酱➕番茄酱，这次翻倍做了6个都保留了番茄酱，又加了烧烤酱和黄芥末。尝了一个黄芥末的，超级好吃。菜可以再多放一些。175度烤了23分钟。#早餐•2022年10月19日#
2022-10-19
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泰然口福
