文牛奶的厨房

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2018-04-30 加入
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文牛奶的作品 查看全部 6 作品

  • 开花馒头

    开花馒头 

    配方很好,我少放了一点泡打粉,馒头不太甜,打算下次加点糖

    2022-07-05

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  • 奶香绿豆糕(无豆腥味,超快手不麻烦)

    奶香绿豆糕(无豆腥味,超快手不麻烦) 

    500g脱皮绿豆,分两次做了36个,30g一个。浸泡了一整天,泡水、焯水后沥干,豆子变成955g。 高压锅放不下全部的豆子,所以分了两次压熟;半个小时,碾压后感觉还有一些颗粒,可能是需要增加一些压制时长。 炒制时加了糖以后会软,继续翻炒的话...

    2020-10-14

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  • 云腿月饼

    云腿月饼 

    200g宣威火腿做了16个 这个火腿不是很咸可以直接蒸熟,但是由于买了切片,有点薄,烤完有一些颗粒吃起来有点硬,估计是这个原因。 烤的时候会稍微变大,距离可以大一点,不然会粘在一起 我妈反映单个月饼馅儿不够多,还可以减一点糖;我觉得馅儿可以...

    2020-10-07

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  • 手工揉面三分钟,又韧又薄又好包的饺子皮

    手工揉面三分钟,又韧又薄又好包的饺子皮 

    4.5斤面粉,3.3斤猪肉,若干蔬菜 方子特别好,谢谢!

    2020-10-06

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  • 不加转化糖浆和枧水的月饼

    不加转化糖浆和枧水的月饼 

    为了把之前做用转化糖浆月饼失败的馅儿用完,我尝试了这个方便的方子(感觉写方子的小姐姐性格特别爽利很喜欢) 120g普通面粉,40g花生油,60g蜂蜜 馅30g皮25g,做了7个;馅25g皮20g,做了2个 这个皮延展性很好,手法再差都可以把...

    2020-10-02

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  • 三个步骤制作万能皮(雪媚娘 冰皮月饼 糯米糍 麻薯 糯米团子 青团 驴打滚等)

    三个步骤制作万能皮(雪媚娘 冰皮月饼 糯米糍 麻薯 糯米团子 青团 驴打滚等) 

    50g糯米粉,15g玉米淀粉,5g低筋面粉,7g黄油 放多少水没有称,但是后来为了放2g抹茶粉,又加了一点水,不过不稀。微波炉2分钟,戴了手套操作,完全不粘,没有用上手粉。

    2020-09-13

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