爆浆，不成行…刚看了评论。我的操作失误：1、蒸的时间15分钟，应该是6分钟。2、我是冷水下锅，应该是开水下锅。做了低筋和中筋。图片里是中筋。低筋貌似没发成功（25℃发酵了3个小时），是个面团。
2020-06-20
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方法很好，谢谢！～ 面粉加水，那块儿操作，不太赞同。水少少加，用筷子搅动，面粉成片絮状，然后用手揉，很容易“三光”。
2019-08-01
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完全按方子来的。夏天，35℃，室内发酵3小时至2倍大。冷水上锅大火蒸30分钟，闷5分钟，成品不美貌，中间湿润靠边干燥。发酵时间久了？
2018-08-16
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蓝色海豚爱康康
