小满幸福满满的厨房

试过无数全麦吐司，还是这款40%全麦生吐司最好吃！ 

感谢方主！忘了拍中间过程了，也等不及明天早餐切片了😛这卖相应该是OK的！ 改动备忘如下： 【面团】（面包机） 黄油→椰子油且没有后油；室温27°C左右，第一个10分钟后冷藏一小时，第二个10分钟后冷藏10分钟，第三个10分钟...

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咸蛋黄奶酥面包（免模具） 

感谢方主！相当相当香！会重复做！改动备忘如下： 【面团】（面包机） 高粉220g，全麦粉80g，黄油→椰子油15g； 低温水合80min后揉至光滑； 【发酵】 一发二发室温（26°C左右） 【烘...

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沙拉肉松面包🧀🍅🥗 

感谢方主！改动备忘如下： 【面团】（面包机） 波兰种1:1:0.01（全麦粉100g，整体占比40%），高粉150g；糖12.5g，鸡蛋55g左右，省去牛奶，黄油→椰子油15g； 所有材料成团10min，低温...

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咖啡奶油哈斯 

感谢方主！虽然卖相不咋滴，但是真香（咖啡+奶香）！改动备忘如下： 【面团】（面包机） 高粉170g+全麦粉80g；2.5g咖啡冻干粉；黄油→椰子油；其他等比例添加； 成团10min，加油加盐2个10min，期...

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橙皮丁全麦面包 

感谢方主！揉面发酵烘烤全程都橙香喷喷，应该是以后高频出现的早餐包了！ 苹果14拍照真的是get不到技巧，照片怎么都没有实物那么诱人！ 做了不少改动，备忘如下： 【面团】（面包机） 冰牛奶+常温鸡蛋总体65%左右；橙皮丁里面有...

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核桃酥 女侠森森 

感谢方主🥰让我大胆的松弛的随意的烤出香酥到爆的核桃酥！ 备忘一下： 材料比例，整形方法以及相关各种tips大部分参考了麦田初语的桃酥方子； 烘烤：风炉180° 18分钟 上色还可以更深； 室温高的时候，还是耐着性子把和好的有面团放冰箱冷藏一...

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全麦麦芬 

感谢方主，有些改动备忘一下： ①面粉总量300g，等比例添加各种原料，椰子油替代黄油（面包机水合前后各揉了10分钟，这次不知道为什么分割整形的时候都没揉匀） ②冷藏水合1小时，室温23°一发，烤箱28°二发 ③170°风炉10分钟，加了1分...

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豆乳酱@卡仕达酱😋(豆乳盒子) 

感谢方主，这次没有过滤豆浆，很喜欢面嘟嘟的口感； 感觉抹面包也很好，以后会常做； 个人认为糖可以减到10%（以豆浆为分母）甚至更低； 配点葡萄干/蔓越莓什么的应该也很好吃

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至尊披萨【制作要点更新】 

感谢方主👍然后备忘一下～ 面团： 170g高粉，80g全麦粉，其他与方子等比例 馅料（由下至上）： 黑胡椒酱，马苏里拉，牛排粒&虾仁&烤肠&芝士片，口蘑&青豆&玉米粒，马苏里拉（吃的时候可以配番茄酱，...

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100%黑全麦吐司（面包机 无糖无油） 

主要参考了方子里谷朊粉的比例（全麦粉250g，谷朊粉20g），其他改动如下： 1️⃣全麦液种30%，水64%，酵母1%，盐1%，糖5%，黄油5% 2️⃣面包机和面10min，冷藏水合1h，加黄油揉至8八九成筋 3️⃣一发，烤箱28°C+热水...

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松软版奶香大列巴无需手套膜简单易做零难度 

感谢方主！备忘一下： 【面团】（面包机） 高粉200g，全麦粉70g，糖→红糖，蛋+牛奶180g，冷藏水合1小时后油后盐；辅料→混合坚果150g+糖渍橘皮丁适量 【发酵】 一发1h+（面包机发酵功能只开了10分钟...

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超火爆的巴斯克❗️流心的💯更想吃❗️超级细腻 

感谢方主！备忘&心得： 糖粉→白糖60g，奥利奥没去芯； 6寸模很满，下次试试取0.8的量（烘烤时间大致也取0.8） 烘烤期间用了12分钟左右的风炉模式才有满意的上色，但是DuangDuang的感觉不够强烈，我这烤箱真的很不上色啊🥹...

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