喜欢川菜粤菜的厨房

厨师长教你：自贡名菜“鲜锅兔”的家常做法，味道很赞先收藏起来 

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健身低脂鸡胸肉做法 

简单易做，快手食谱。腌制鸡肉的时候加了一点食用油，这样做的目的在于下锅更不容易粘连。

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香辣啤酒鸭 

刚做好，感觉口感比较偏清淡偏回甜。第二顿回锅，加了郫县豆瓣酱更适合四川人口味

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厨师长教你：“香辣花甲”的家常做法，好吃的停不下来 

两斤花甲，清洗就花了半个多小时，做好吃它只需要五分钟😂

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樱桃酱 

处理樱桃核可以不用刀，只需要拿一只细一点的筷子（尖头比较方便），轻轻一捅就出来了，车厘子比樱桃还方便去核一些。第一锅熬得太粘稠了点（绿盖瓶），不用水化开都抹不匀，第二锅吸取经验教训，稍微加了一点点水，熬的时间缩短了些，完美。

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冬笋丶春笋的做法&如何轻松剥笋 

以前通常都是炒高笋，嫌剥壳麻烦。这是第一次做春笋，用了楼主说的剥春笋的方法，真的是又快又简单🙂。前面步骤基本一样，春笋冷水下锅汆水时间缩短到五分钟，焖得差不多的时候加入木耳，大葱段和提前炒好的嫩肉片。真的比高笋好吃很多倍。谢谢楼主提供的剥春...

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【中餐厅】张亮版宫保鸡丁 

做为一个四川人，第一次做宫保鸡丁。完美！

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Gotgamssam 韩国小吃---柿饼卷核桃 

在超市里面买的袋装的心形柿饼，软软的，很好裹。就是没啥经验，第一次做裹得不是特别紧，下次应该就好了。挺好吃的，谢谢楼主的分享。笔芯

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红焖猪蹄 

友情提示：炒糖色时油温一定不要太高，温热时就下碎冰糖，而且冰糖一化开马上就下猪蹄，最好提前把生抽老抽倒进碗里（份量最好翻2倍），炒糖色的时候没时间再等着空出手来开瓶往锅里到；炒匀后加开水进去（没过猪脚即可，千万不要多），高压锅上汽后，小火熬...

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芳华豆腐抱鸡蛋 

这个菜谱超赞👍。我用的肉末，加了点青笋丁和红萝卜丁。中小火蒸了20分钟，起锅时刚好鸡蛋还是溏心的状态，完美！唯一不足就是肉馅多了点，必须把肉馅按出一个小坑才能把生鸡蛋倒进去。这道菜适合老人小孩吃。非常棒。感谢楼主提供的菜谱，笔芯！

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水波蛋【微波炉版】 

水加多了，先打了60秒，后来又两次加30秒，蛋白有点硬了

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椒麻鸡丝 

加了莴笋丝和虫草花。调料稍微调整了下份量。

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