#晚餐•2023年10月30日# 红烧牛骨头炖萝卜 牛骨头（有大骨，有脆骨）洗净，锅内放少量油，多点花椒，放入牛骨，小火煸炒，加郫县豆瓣，干辣椒，红糖，加水，高压锅大转小火，炖一个小时。骨肉分离。最后加萝卜，盐，盛上放芫荽。牛油全炖出来了，...
2023-10-30
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酱汁排骨，超级下饭。 排骨与胡萝卜，玉米，炖熟，捞出形状好的排骨。 油锅，将排骨炸变色。 油锅，小火熬葱油，捞出葱，放入炸好的排骨，倒入料汁变煨，让其吸味。 料汁，盐，花椒面，胡椒面，二姐卤粉，生抽，蚝油，蕃茄酱，香油。 最后用水淀粉收汁。...
2023-05-02
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酸菜鱼 技术先要看，才是依胡芦划瓢学，再是钻。 酸菜鱼，今天琢磨着，竟然是最好。鱼呀啥的馆子里好嫩好嫩，各人也能做出大厨水准。我现在的关键点是技术不稳定，时好时孬。估计还是操练少了。 切片的鱼，用酒，盐，花椒面，胡椒面，香油，蒜姜末混匀...
2023-04-30
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响铃卷 混迹在抖音圈，本周学习了两个菜，猴儿开始吐槽又在乱发挥，品尝后还是表扬了我的。这两个菜本来也是一位爸爸，给2个孩子十几岁左右送中饭拍的抖音。 响铃卷，买的黄金腐皮卷（配料干净，只有豆腐，水，油），冷水先泡软（分把钟），展开，铺馅（...
2023-03-25
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清炒肚条 肚条炖小蒜， 捞出煮好的肚条，放油，花椒，放入肚条，胡萝卜，窝笋，火腿肠，加水炒熟，加盐，生抽，蒜苗，最后豆粉勾欠，清清淡淡，好吃。#午餐•2023年2月21日#
2023-02-21
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土豆泥牛肉饼#早餐•2022年10月26日# 土豆切小块，蒸熟，捏成泥。 加入牛肉沫，海苔肉松，煮好的甜玉米，面粉，盐，生抽，黑胡椒，橄榄油，鸡蛋，拌匀。 揪出一小个一小个，煎就完成。
2022-10-26
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#早餐•2022年10月24日# 自制拇指包 晶莹剔透，甜香沁鼻。 饺子皮擀薄片，馅：胡萝卜丁，香菇丁，鸡蛋皮，葱花，加盐，香油，胡椒粉，拌匀。一个小包包半只虾，蒸15分钟。 比上次改进了一下，不是调生鸡蛋，而是摊鸡蛋皮。馅也不漏，更...
2022-10-24
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太阳月亮12
