方主自制的模具实在太给力，做了8个。但似乎没用上，因为面团根本没膨胀到需要模具的程度😭烤好后也是瘪瘪虾虾，怎么能烤出饱满有型的麦满分呢？#麦满分#
05-03
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干豆子400克，面粉600克，温水300克，酵母6克。一共包了12个，面和馅倒是都没剩，但馅装的有点多了，下次少泡一点豆子。豆馅用阿迪锅压了两次共60分钟，放了两块元宝红糖块，有点甜，下次减一点。开锅后蒸了20分钟，焖3分钟开锅。吃起来面皮...
2023-08-15
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30根面包棒：100克坚果碎：100克黑巧克力。面包棒175度15分钟（无托盘，底面略糊），50克3-5mm榛子仁碎+30克2-4mm开心果碎175度10分钟（榛仁可以但开心果有点糊，应该分开烤），20克1-3mm开心果碎160度2分钟。
2023-08-04
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用了将近一斤半猪后尖、一把香芹和一盒香菇和了多半盆馅，900克面粉➕465克水，馅还是剩了小半碗。这次肉剁得太细了口感有点渣，包子馅还是得稍粗一点好。#包子 ！包子 ！包子！#
2023-08-04
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59根面包条，先170度烤了10分钟，中间还有点软不够脆，又175度烤了5分钟可以了。这次是榛子碎混了少量杏仁碎，用了156克。黑巧克力用了148克，按比例来说比上次多了很多，可能因为涂抹时没坐在温水里巧克力有点浓？这次量比较大，咖啡最佳伴...
2022-12-30
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500g猪前腿肉加点鲜虾、香菇、芹菜，700g面粉加350g水和7g酵母，最后馅多了一小碗。面再稍微软一点可能更好，包的时候有点硬，提不起来，皮擀得有点厚。味道还是不错的。#包子 ！包子 ！包子！#
2022-12-16
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10克植物油换成了20克黄油，糖量没变，几乎吃不出什么甜味，很对我家的胃口。就是火候不好掌握，上色略深且不匀。#甜甜圈#
2022-12-03
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第一次尝试这种不焯水的做法，虽然煎的时候出了很多水，也完全没到焦黄的地步，但效果也非常惊喜。牛肉本身不算牛腩，基本都是大块瘦肉，还担心干柴，结果居然这么软烂。用郫县豆瓣酱、豆豉和大酱炒香后加的水，没放盐已经很咸了。#牛肉#
2022-12-03
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dorothyyue
