这个方子绝绝子,特别特别柔软,是我这个小白到现在做的最好吃最成功最柔软的一次吐司。 话说,每次吐司都会变形是什么原因,如图二,是我拿的时候力道太大了吗
2023-08-14
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减半做,波兰种:50克新良全麦➕50克水。主面团180克金像➕30克全麦,一个鸡蛋50克,加70克牛奶,冷藏发酵24小时,160度35分钟。面团搅拌略过度,发至十分满,第一次做吐司,上下略有沉积,哪位大神知道什么原因?
2023-05-25
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结合中种吐司的做法,没揉出手套膜,不过也挺好的,第一次成功。面粉少了,液体忘记减少了,虽然难揉,但是效果挺好
2022-04-03
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第一次做戚风,照着po主的方子,蛋黄糊太干了,不能流动,又随手加了牛奶进去,直到像po主的流动感。长帝32升,150℃温度高了,爆头了,后来调到了130℃。第一次做就成功,po主的小tips很有用,谢谢
2021-08-03
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