波兰种、蔓越莓奶酪排包 波兰种： 高筋粉 50 水 50 酵母0.5 面团： 按顺序 波兰种全部 牛奶140 酵母2 糖40 高筋面粉200 盐2 黄油10 一发后分9份，每个大约60 奶酪馅： 奶油奶酪 120 糖 30， 蔓越莓碎...
2022-11-25
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#早餐•2022年9月13日# #猪扒包# 没有猪扒，换成了黑椒肠 中种：单位：g 高筋面粉49 低筋面粉12 细砂糖5 干酵母1.5 牛奶61 常温三小时，或者常温一小时后冷藏一夜 面团： 中种全部 高筋面粉55 低筋面粉12 细...
2022-09-13
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8寸戚风，最成功版本（配方来自好好次君） 配方: 鸡蛋5个（带壳约285克） 分离蛋黄蛋清 蛋黄+糖15克搅匀 加油40克 牛奶40克 低粉85克 打发蛋清+60克糖（一次加）打发至提起尖角使劲摇晃尖叫不会动即可。 温度180是实际温度，...
2022-08-30
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《汤种吐司》 配方来自-小高姐的魔法厨房 汤种 面粉36+水180，搅至粘稠状放凉备用 面包 牛奶200，黄油50，鸡蛋2粒，室温备用 1，汤种150，牛奶200，酵母6，稍微搅匀 2，蛋清65，糖80，盐2，稍微搅拌加高筋面粉460克， ...
2022-04-28
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昨天逛街去吃了伍爷拌面的双椒鸡肉拌面，因为天气太热胃口很差，虽然很好吃却吃两口就吃不下了，昨晚回家一直回味，今天自己试试做了下，由于不知道会不会成功没有具体拍照，下次一定分享给大家#午餐•2021年7月11日# 【双椒鸡肉拌面】 食材：鸡腿...
2021-07-11
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香蕉三根碾碎 融化黄油100克 红糖50克 鸡蛋2颗 搅匀 300克中筋面粉 2克盐 2克小苏打 4克泡打粉 搅匀后加果仁继续拌匀 吐司模具底铺油纸 倒入面糊 铺平 撒一层果仁 果仁按压进面糊一点点 以免糊掉 15克红糖 20克黄油 均匀撒...
2021-05-31
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记录下配方， 面粉200克 酵母3克 温水160克 糖一点点 1，面粉不用揉，搅拌到无生粉冷藏发酵一夜 2，猪肉馅放生抽 老抽 耗油 盐 葱花，淋热油炸出香味儿，在分多次少量加水，把肉馅搅开，放冰箱冷冻20分钟左右，肉馅稍稍凝固比较好包3，...
2021-05-04
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A维
