vmoon的厨房

蜂蜜老蛋糕 

180度，15分钟，蜂蜜和糖可一起加入全蛋中打发，且量可减少

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桃酥普通面粉～超简单零失败（老式） 

160度20分钟，可以再减2分钟。 糖太难化了，直接伴粉了。 可以减糖，有点甜，再加点盐。 捏捏扁再按洞洞，会大一点。

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红枣糕，100%成功 

完美。 枣子是用搅拌机搅的，方便，还有一定的颗粒感。温度155，60分钟左右。回油更#下午茶•2023年9月29日# 美味哦！

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外酥里糯，香酥烤年糕 

又来一波，核桃花生#早餐•2019年11月16日#

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柠檬泡椒凤爪 

简单，好吃，不会失败

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罗马盾牌饼干 

颜值高，可以做两盘，甜甜的很幸福

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【爱和自由】老面包 

用的是金沙河富强高精粉，加了淀粉，打面可以拉丝不行，第二天就干，粉，硬

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鲜奶油小餐包（一次发酵） 

做的二次发酵，淡奶油130，牛奶85，可能是因为淡奶油放的多，面团一点也不粘，面包组织偏重不轻盈颜色偏黄，也有可能是因为我用上波余温进行二次发酵，温度偏高所致。奶香味并不突出，松软是有的。

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心形椰蓉面包 

烤了20分钟左右，上色还是不明显，可能是蛋液比较白。整形时候末端要留多点，因为发酵还是会胀开的。

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【爱和自由】老面包 

水换牛奶，拉丝看图，按配方来，不需要加水或加面，面团不稀不干

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软到不知所措的牛奶卷 

夏天撸面包就是爽，发酵不要太快。按配方来的，打面的时候还是加了两把面粉，主面鸡蛋牛奶都是冰的。 烤盘35*25*6，9个每个73g刚刚好。今天25~37℃，下午六点左右开工，种面发了1.5h,面团打好松弛20min,切割揉圆松弛5min,二...

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麻薯夹心可可（抹茶）软欧 

放的豆沙，杏仁碎，葡萄干，杏仁可以再大颗，表面割的太深，面团微苦。鸡蛋液60g，水125g，面团偏稀，搅拌中加了两把面粉，下次尝试原味的。

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