这次用的300g面粉、150g水、30g糖、6g鲜酵母，厨师机揉到细腻拿出来按博主的方法分割成10个，每个揉光滑，松弛10分钟。
2023-03-15
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我的厨师机温度较高，放中下层，上下管145度烤45分钟左右，糕体很绵软。感觉下火有点过，下次烤可以再减5度。红枣我用了120g，因为就这么点全放进去了。这个方子很好，蛋白分开打，会比全蛋法更蓬松，不易消泡。我没用朗姆酒，家里没有。
2023-03-07
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我用的海式C40烤箱，放中下层，上火160，下火165，35分钟，中途10分钟后放锡纸。刷的蛋黄液，颜色有点深。三能模具的烤出来颜色浅一些。中种放冰箱冷藏了一夜到第二天再做，#早餐•2022年12月14日# 冬天发酵用了2个小时左右
2022-12-14
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抹茶味小笼包
