糖15，正常低糖型酵母，金龙鱼高粉，黑全麦，液体少3g，揉面机先二档再三档再六档十分钟，休息五分钟，再重复十分钟，发酵八分满，一直盖吐司盖，，160度40分钟后风炉十分钟，我的天呢，好像真拉丝了，最成功的一次。谢谢楼主文字部分的细心讲解！四...
2023-07-15
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中筋面粉200，菠菜汁100，酵母2。 椰蓉40，蛋黄2个，砂糖15，黄油20(提前溶化)。卷起后切片一次发酵，蒸10分钟。 糖味不明显，挺好
2023-05-10
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谢谢分享！我怕驾驭不了，百分之七十的水，揉面时用了干粉，还挺好揉的，下次进阶百分之八十水。四个口袋有点大，可以分五个或饼稍厚。烙时比最小火稍大一圈外焰，稍多点的油，变色鼓泡就翻面，时间长会口感硬，干。
2023-04-07
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董小姐儿
