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3粒土豆的作品（查看全部 85 作品）

顶级黄金椰蓉吐司

1200模具×2，1.3倍量，时间温度按方子老师给的温度，不过长太高，上温后面几分钟调到140.150，下次要横着放进去，不然中间靠近的两面上色不够#下午茶•2024年6月8日#

11天前

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3粒土豆（广东,深圳）
十分美味的酥皮泡芙

用的接近7厘米的饼干模具盖烤盘上的圈圈，太大了，150度加多20分钟出炉都是塌，打开里面感觉没熟透，用方子2倍量做，8个鸡蛋，酥皮被子还是厚了和大了#晚餐•2024年5月26日# 下次有时间再试试，不行的话就还是做小泡芙好了

24天前

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3粒土豆（广东,深圳）
好吃到出炉就被抢光的墨西哥红豆面包

中间搞午饭和搞娃，感觉发过了一点，也可能没开空调太热了，包塌塌的，不过不影响松软和好吃啦#下午茶•2024年5月23日# 前面墨西哥酱挤多了，第二盘基本都没得了

27天前

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3粒土豆（广东,深圳）
十分美味的酥皮泡芙

#晚餐•2024年5月20日# sp50温度记录，开风门，190烤15分钟转150烤15分钟，方子挤40个小泡芙，用的4个鸡蛋，感觉还是偏稠了，酥皮下次试下冷冻，要不就得延长冷藏时间，太柔软不好切，导致有些盖厚被子起不来

30天前

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3粒土豆（广东,深圳）
晚餐•2024年5月19日

记录下，只用盐调味，突出粽叶的香气，现磕咸蛋黄➕大黄米加盐➕去皮绿豆加油盐炒香➕血糯米加盐➕白糯米加油盐拌匀➕香菇加油炒香➕罗田板栗➕梅花肉盐葱姜水白芝麻肉加盐比例1.5%，米类和绿豆加盐比例1%，葱姜水适量用手抓搅进肉里。血糯米要提前...

05-19

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3粒土豆（广东,深圳）
鲜奶红豆吐司

临时起意想吃红豆🫘，下午2点开始泡红豆，7点开始煮红豆，天气又太热，面团冷藏水合1小时，然后断断续续，凌晨2点出炉，2.30困的不行切的时候还在冒热气哈哈，不过真的好吃，巨柔软且甜度合适，下次开口一定要再剪深一点#早餐•2024年5月18日...

05-18

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3粒土豆（广东,深圳）
简单又好吃的蜜红豆攻略

冷藏泡5小时，高压锅快速饭模式压力90，开花了但是水还剩很多，下次试下再减水量，以及要滤干一点～做出来的蜜红豆比较多汁，这一次也没有减糖#早餐•2024年5月18日#

05-18

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3粒土豆（广东,深圳）
奥利奥乳酪小蘑菇

没有模具，没有炼奶～所以没淋表面的酱，sp50做0.75倍的量等于12个，上200下180烤12分钟为了消耗奶油奶酪和奥利奥，今天还是水合冷藏1小时，面温26内#早餐•2024年5月4日#

05-04

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3粒土豆（广东,深圳）
香肠芝士恰巴塔

下一次可以改进的点：粉不要撒太多，可以试下减量后加水，料要拌匀～昨晚提前做的波兰种，今早打面水合，室温一发40分钟，冷藏二发大概4.5个小时，拿出来直接室温整形发酵20分钟，夹馅用的车打芝士片90克➕培根150克，sp50参考老师温度和时...

04-29

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3粒土豆（广东,深圳）
巧克力流心麻薯包

水合2小时，打到出膜极限面温28，烤出来还是很不错～感谢配方( ̀⌄ ́)#晚餐•2024年4月20日#

04-20

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3粒土豆（广东,深圳）
好吃停不下来，奥利奥芝士包

要不是在减肥，出炉立马炫～哈哈😆二刷，用的sp50，上200下185，17分钟，最后3分钟上加到210，有2个爆了，出炉之后有点瘪了，不会特别鼓，猜测可能包的奶油奶酪有空层了#早餐•2024年4月20日#

04-20

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3粒土豆（广东,深圳）
伯爵鲜奶乳酪吐司

虽然烤出来歪瓜裂枣，但还是要记录下，这一次160/230/23，下次要加底火、要用大烤盘，不然一边间距太窄，无奈这次只有4个250克模具，想着直接做5个320克，分30个56克多面团，馅11克多。中间醒发接娃回来洗澡多花了近20分钟…这也是...

04-19

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3粒土豆（广东,深圳）