春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕
#晚餐•2022年9月24日# 皮会散,如果糯米粉加水蒸熟,再加山药可能会好些,或者糯米粉烫面
2022-09-24
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入口即化的轻芝士蛋糕
轻乳酪蛋糕 奶油奶酪100克 鸡蛋3个 黄油20克 糖30克 玉米淀粉25克 牛奶60克
2021-10-31
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万圣节小饼干
预热万圣节,香酥小饼干 记录份量: 低粉190克 黄油50克 糖30克 蛋液适量(30-50克) 奶油10-15克(可放可不放,不放蛋液稍多一点) 盐1.4克 (以上材料分一半制作可可粉面团,添加可可粉8克、糖2-3克) 个体制作耗时较长,...
2021-10-16
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奶油奶酪小饼干
记录份量: 低粉 190g 奶油奶酪 100g 黄油 40g 糖 20g 奶粉 20g 蛋黄 2个 盐 1g
2021-10-08
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记录份量: 鸡蛋2个 牛奶🥛30g 玉米淀粉 20g 奶油奶酪 100g 糖 20g 黄油 8g 按这个份量,梅花模具做了4个,心型模具做了一个。
2021-10-04
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番茄肉酱意面
好吃的意大利面,记录我和6岁儿子的分量: 意面120克 洋葱半个 番茄一个 番茄酱少许(多了太甜) 肉丝少许 芝士适量 罗勒叶 迷迭香 黑胡椒 盐 意面好难煮,放了盐🧂,没放油,煮好捞出过冷水,不会粘连。
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土豆芝士棒🧀土豆芝士脆薯条🍟
低配版薯条🍟😂 土豆淀粉88克 土豆泥68克 芝士碎55克 黄油40克 糖12克 盐0.7克 成品还是摸到两手油光光,满满的罪恶感,下次黄油再减一些
2021-09-21
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马苏里拉芝士条饼干
低糖低油版芝士条: 黄油 100克 糖粉 50~60克 盐 2~3克 低粉 250克 鸡蛋 一个 芝士 180克
2021-09-19
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蔓越莓饼干(君之改良版)
低糖低油版蔓越莓曲奇 低粉 230克 全蛋液 30克 黄油 75克 糖粉 30克 蔓越莓干 45克
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2021年09月05日
口感细腻嫩滑的糯米粉杯子蛋糕 按照杯子蛋糕的做法,用糯米粉换掉低筋粉,抱着实验失败的心态,没想到 It's so deliciou🎂
2021-09-05
2020年04月04日
一共做了20个 自制枣泥馅 10个20g 10个15g (拿不准甜度,所以做了两种不同份量,感觉15g合适) 水油皮: 中粉 180g 猪油 18g 蛋液 18g 温水 70-75g(...
2020-04-04
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晚餐•2020年3月28日
#晚餐•2020年3月28日# 每次吃蛋糕房买来的总觉得太齁,自己尝试做一次,按照瑞士卷的方子做,考虑到肉松比较重口,沙拉酱是想甜味儿的,将原方中38g糖减至35g,然后杯盖子扣扣扣,沙拉酱涂涂涂,肉松里滚滚滚,不甜不咸,刚刚好😍😍😍
2020-03-28
儿时的回忆桔红糕
浓香艾草青团
早餐芋圆
超级香的驴打滚
虾仁披萨