粘米粉蛋糕
上下火130，糖40，水25，粉60，奶粉10，油20，4个小🥚 问题：下火偏低，上火偏高，下次考虑下火140，上火120
2023-12-11
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网红雪花酥
记录一下：棉花糖100、黄油28、奶粉27、饼干130、葡萄干25
2023-12-03
0 0
记录
#记录# 2个蛋清 200ml牛奶 10g炼乳 5克糖
2021-12-15
2 0
2021年12月10日
公众号，下厨房小至的戚风方子，蛋黄乳化法 做的纸杯蛋糕，25分钟，上下130℃，有点干。
2021-12-10
用玉米粉替换了25G粘米粉，糖40，可以再减一点点。 玉米粉要过筛
2020-06-15
15 0
椒盐烤蚕豆
烤箱，180℃，二十分钟，没有预热。 好吃😊#晚餐•2020年5月13日#
2020-05-13
9 1
完美，和低粉的味道很相似。 上下火110，120，45分钟。
2020-05-12
8 1
蛋挞（仅用于自己记录）
牛奶50 淡奶油150 糖35 炼乳10 蛋黄3 这个更好吃， 巧克力可可味道 加巧克力币 抹巧克力酱（淡奶油：巧克力～1：1） 筛可可粉
2020-04-13
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豆沙大理石吐司
失败，面团擀不开，而且，怎么才能把四个角擀的那么方，我都是椭圆形，没有四个角的
2020-04-12
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红糖锅盔（详细）
好吃到哭啊 100g粉、1g酵母、50g水 红糖和面粉5：1，刚刚好可以流心 酵母常温水化开，面粉热水烫面 包的手法有待提高。 完美
2020-03-31
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~ 驴打滚 ~
80克糯米粉、20克粘米粉，黄豆50克，10克糖加入黄豆粉，豆沙100克。 用热水和面的，蒸了20分钟。 用大黄豆打的粉，不是很细腻，也没有小黄豆香。 皮子没有擀薄，就卷了一圈，没有啥层次感。 加上两头的边料，一共切了9段。
9 0
蚝油生菜
忘记拍照了，先记录下。 生菜100G ，濯水 两个大蒜瓣+一茶勺玉米油，煸炒 一茶勺耗油，一茶勺生抽，半勺料酒，一勺水 加入蒜油，煮开。倒入生菜。 完美
2020-03-23
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炒杂酱
南瓜饼（仅用于自己记录）
梦游的哆啦
