这是一坨被救活的面团(一发发不起来，感觉按照50%水分揉出来的面团偏硬，于是死马当活马医加水加粉加酵母厨师机继续揉），居然做出来了开花馒头，内部组织细腻口感绵软。
2022-01-24
1 0
方子很好，谢谢！因工具材料品牌不同，我记一下 面团(高粉500g糖55g耐糖酵母5g鸡蛋1个牛奶100g水170g开揉会很粘手，用压面机压先厚压，混合光滑了放盐和室温软化的黄油继续揉+压，像烂毛巾没关系继续，大概40分钟出膜) 椰蓉馅(室温...
2021-12-17
0 0
#午餐•2021年11月29日# 三黄鸡4斤，一包盐焗鸡粉，黄栀子3颗熬水后直接涂抹在鸡皮上，后抹盐焗鸡粉，常温腌制8小时，电饭锅柴火饭煮了两次才熟透，味道正合适，配合单山蘸水绝了。鸡有点大了，下次买小一点的。 Tips可以用牙签一分为二，...
2021-11-29
17 0
小叮当抹香香
