交作业啦！ 老师方子很好，味道杠杠的，外酥脆内软。 做了一半的量。 增加了白胡椒粉1.8g，食用碱水约1g，榄仁掰开替换了花生。 南乳最大量15g，味道刚刚好。 烤箱放了下面第二层，底色有点过了，但面上不够，又调到中间层2分钟，关火焗了几分...
2022-04-23
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夜无眠爱无痕
（广东,广州）
第二次： 1，选择水牛奶和普通盒装牛奶，决定了奶香的浓度。 2，牛奶不能炒得太稠，浓稠度决定炸牛奶里面的顺滑口感，要软软的。 3，油温和时间的控制，以及面包糠的牌子品质，决定了炸牛奶的成色和外皮的口感。 4，甜度适中，很不错。
2022-03-14
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夜无眠爱无痕
（广东,广州）
【抹茶椰子冻蛋糕】用的是椰青水，夹层用了戚风，脆波波，上层加了2-3g抹茶粉。味道口感都很不错。唯一缺点就是，寒天粉做还是会出水。下次试试用吉利丁或者加多1g寒天粉试试，看能否克服这个问题。 #🐷的午餐#
2021-11-13
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夜无眠爱无痕
（广东,广州）
