手揉出膜
先放 牛奶 鸡蛋 和好面 冰箱冷藏一夜，第二天拿出来，有厚膜，加10克温牛奶和酵母。一直揉，摔打，大约15分钟，加黄油和盐。一直摔打，揉，再过20分钟左右就揉出了手套膜。全程手揉，没用机器。#手揉出膜#
2023-12-03
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2023年11月22日
650克面粉，2克食用碱，2克小苏打，3克酵母，凉水和面，冰箱冷藏发酵。如果8-10个小时还没发就放到室温。有酸味就再用碱面中和，长时间低温发酵，馒头更好吃。然后就是呛面。二次发酵30分钟左右，蒸20分钟。这个配方蒸8-9个馒头。
2023-11-22
酸菜鱼（不易失手）
忘了单独拍照了，来个大集合。
2021-02-17
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蜜汁猪肉脯
特别好的方子，就是烤完第一个十分钟后，要用厨房纸把水吸一下。
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干炸丸子
380克肉馅，二成肥。50克玉米淀粉里加入葱姜水花椒大料水共90-100克，4克盐，一点耗油，料酒，十三香和白胡椒粉。熟芝麻，一点香油。搅拌均匀后放入肉馅。不能上劲儿。
2021-01-09
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超爽的咸蛋黄酱
蛋黄化冻后，喷白酒，放入盘中，盖保鲜膜，蒸熟后，用料理机打碎，锅中少量油，炒一下就好～
2020-11-12
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蛋黄酥，红豆酥，绿豆酥
我就是用玉米油做的，起酥效果一点都不差的
2020-10-16
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蛋黄酥
用玉米油做的也一样层次分明
2020-10-11
汉堡包（面包胚）
上175，下160，烤25分钟。
2020-04-06
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最爱吃的五仁月饼
感觉白酒量有点大，我放的花生有点多，不知道回油后，酒味会不会小点。
2020-04-02
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无添加鸡胸肉~肉松
用滤网过了一遍，更细腻，这个是做实验的，想着做猪肉松给我大侄子吃。
2020-03-17
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脆底蜂蜜小面包
我家下火190，上火160，20分钟。
2020-03-16
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臭大宝的肉多多
