玉米火腿沙拉面包
再次整了这款面包,按方子操作,水量不变,出缸温度是24度,90克面团发酵1小时,成品切长得不高,面包柔软但还有点干,海氏上火170度下火190度,烤20分钟,下次底火可改为180度
05-04
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波兰种早餐白吐司
记录一下,#早餐•2024年5月4日# 用是是柔风吐司粉,做了两个250克低糖吐司,感觉发酵到位,成品倒是柔软,底部切开还有沉淀层,出缸温度为25度,]顶部颜色深硬,可能没盖锡纸的原因吧!上火170度下火190度烤了35分,
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记录方子:用的是柔风面粉,方子中的水量减了10克刚好。海氏C76上火175下火200烤了20分,出炉的面包底部颜色深下次应减少到190度,上火也有点焦,中途盖锡纸可能比较好。 方子添加了烫种应该是很好吃,不知那个环节做不好,隔天面包都发硬发...
05-03
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葱香肉松墨西哥面包(波兰种+烫种)
#下午茶•2024年5月2日# 记录一下方子 室温24度,出缸温度也是24度,刚刚好。面团110克比较大,下次整小一点,海氏上下火180度22分,出炉上火比较黑,下火颜色比较浅,下次调整一下。
05-02
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早餐•2024年3月4日
#早餐•2024年3月4日# 电饼铛懒人版手抓饼
03-04
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草莓杏仁牛轧糖
另加了一些无花果干,更好看了#下午茶•2024年2月19日#
02-19
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风靡吃货圈的雪花酥
方子中加了草莓干颜值超好,真的好吃又好看
年货 | 迷人眼的糯米船
做了三种口味,真的好好吃
2023年11月07日
补上我的中秋月饼
2023-11-07
下午的小茶点
2023年09月14日
自己烙的饼皮,还有孩子们喜欢的内馅,一顿美味早点就从早晨开始
2023-09-14