水放多了20克😂超级黏手 冷藏发酵一夜，早上做团团，必须手板刮板抹油，一锅烤和一锅煎，考的口感像面包，表皮脆内部柔软。煎的焦了不好吃了🤨
2022-05-08
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消耗剩余的一点淡奶油，鸡蛋50，淡奶油95左右，加牛奶到180。没有加黄油。面团很柔软但不黏手。 室温26发酵不行，又在烤箱放热水发，总的发酵了四个小时到九分满，时间太长，后面考的时候就长不高了。 格兰仕烤箱，145℃40分钟没预热烤箱，三...
2022-05-06
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糖翻倍，其他不变，用的金龙鱼高筋面粉，厨师机和面，一开始很黏，后来还行。室温28左右，发了两个小时，刷了蛋黄液。用的是八寸模具和小模具，格兰仕烤箱温高，140℃二十分钟，下次可以试试150℃二十分钟。
2022-04-09
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小芝麻嘛嘛
