#晚餐•2020年5月9日# 真的是慢工出细活，早上起来8点开始准备卤料，煮牛腿骨，煮到了下午一点然后继续卤肉。到了下午三点半基本好了。我用了半根二斤左右牛腿骨，二斤牛腱子。所有香料减了一部分，酱油一共160克。盐腌肉时按照15克每斤配比。...
2020-05-09
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（北京,西城）
#晚餐•2020年4月30日# 之前试了很多个方子，有甜面酱配干黄酱的，有甜面酱，干黄酱配豆瓣酱的，有干黄酱配甜面酱的，弄出来都不是特别香，今天根据这个方子，半袋甜面酱，一小块干黄酱，大概是一大袋六分之一的量吧，和一勺豆瓣酱炸出来的比之前的...
2020-04-30
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（北京,西城）
#午餐•2020年3月26日# ，牛肉2斤，料包买的厨大妈现成的，外加半个罗汉果。其他基本按照步骤来的，煮了四十分钟时候把料包捞出来怕苦了
2020-03-26
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（北京,西城）
羊排凉水下锅，水开，去沫子，加葱姜和花椒干辣椒和适量料酒#午餐•2020年3月19日# ，小火煮四十分钟。捞出凉凉。烤箱嵌入式的，200度烤13分钟 刷调料，调料里面加了适当的盐，再180烤五分钟就好了。
2020-03-19
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（北京,西城）
放了老干妈以后感觉有点咸，感觉应该还是孜然和辣椒粉搭配吧，话说茄子真是吸油，吃了这个再配个土豆牛肉，晚上喝粥了#午餐•2020年3月16日#
2020-03-16
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（北京,西城）
