头一次做馒头，只放了一勺糖跟酵母，傻了，整出来变大倒是变大了，只是弹性太可怕了，用力捏下去，听到排气的声音，一会儿之后，又恢复原状了，我傻了，这跟面包好像还是有些不同……
2020-05-31
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某天忽然想自称饼姐，买不到新鲜的，里面湿润的红豆饼，就只好自己做，饼姐真不是盖的，不仅喜欢吃，迫不得已，自己也可以做出来，好像也没有辣么懒; #早餐•2020年5月22日# 饼皮发过酵，没办法，已经被面包带跑偏了; 红豆泡发一晚，蒸熟，趁...
2020-05-22
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原来我根本没分清各种糖，之前的一个也是黑糖吐司，以为是个青铜，没想到吃完了，才知道是王者……因为这次买到的赤砂糖，显然去做出来，应该不一样了。黑糖吐司有黑糖独特的风味，不是块状的那种，水分比白砂糖好像大一点，但是，相应减水就没有问题了，些许...
2020-05-03
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放了大概两茶匙液体油，很少，但是新买的面粉，面筋似乎不是很够，加了一个蛋，比之前没加蛋这次做出来感觉好一点，放了一点盐，红糖，用的老面大概100g，其他都加进来，共6到700g的样子，发酵一晚，第二天看情况，二发整形再烤的。感觉没有加奶没加...
2020-04-08
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饼姊姊
