#晚餐•2024年5月24日# 茄子炒肉丁 1.茄子切成丁，放盐，静置10分钟，杀去水分。 2.去皮五花肉切丁，热锅热油，放入八角炒出香味，放入五花肉丁，小火煸炒透，放入葱姜蒜。 3.放入切丁，翻炒3分钟，一定要炒透，再倒入料酒，生抽，白...
8天前
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小娃娃的妈妈
（北京,丰台）
#午餐•2024年5月18日# 麻婆豆腐 1.豆腐切麻将块，懒得焯水了。 2.菜籽油多热会儿，放入牛肉馅儿，多煸炒会儿，放入一勺郫县豆瓣酱和切碎的豆豉，翻炒，加料酒。 3.放入热水，再放豆腐，放糖和生抽。 4.烧5分钟，勾芡，三次，让汁儿包...
14天前
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（北京,丰台）
#早餐•2024年4月15日# 玉米面黄豆面窝窝头 1.玉米面和黄豆面用开水泼一下，揉成面团 2.晾一会儿，加入酵母，再加一点面粉，发酵成两倍。 3.发酵好的面团，加入小苏打，揉匀，再加入蜜豆。 4.上锅，水开后15分钟出锅
04-15
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（北京,丰台）
#午餐•2024年4月13日# 水煮牛肉 1.上脑切成大片，加入小苏打，盐，抓出粘性。 2.加白胡椒粉，料酒，少量水，抓匀。再放入一个鸡蛋清，淀粉。腌制30分钟。 3.干辣椒和花椒用少量油在锅里焙出香味，然后用擀面杖捻成粉末，备用。 4.黄...
04-13
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（北京,丰台）
黄豆炖猪蹄 1.猪蹄让卖家劈成小块，放凉水泡1小时，里面放点高度白酒。 2.猪蹄焯水，放料酒。 3.锅里放有，炒糖色，放入猪蹄煸炒。 4.放入大料，香叶，桂皮，干辣椒翻炒，放入一罐啤酒和热水，再放入葱姜蒜，一勺黄豆酱和一块腐乳，把黄豆放入，...
04-12
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（北京,丰台）
#午餐•2023年11月28日# 小炒肉 1.五花肉切薄片，辣椒切成片 2.起锅，烧油，放入五花肉翻炒变色，倒入葱姜蒜，蒜多一点，再放入干辣椒和豆豉。翻炒片刻，放料酒和生抽。 3.放尖椒，翻炒后加入盐和糖，再翻炒。锅边醋溜一圈，出锅
2023-11-28
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（北京,丰台）
#晚餐•2023年11月23日# 萝卜炖牛腩 1.牛腩和萝卜切成块 2.牛腩冷水加料酒焯水，捞出，把萝卜也焯1分钟，捞出。 3.起锅，烧油，油可以多一点，葱姜蒜八角炒香，放入牛腩，把水气炒干，放入料酒和生抽，翻炒片刻，加入开水。 4.放入砂...
2023-11-23
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（北京,丰台）
#晚餐•2023年11月22日# 新疆过油肉拌面 1.牛肉切成片，泡进凉水，里面加挤过汁的柠檬皮。 2.牛肉拧干水分，放入少许柠檬汁，加盐，拌匀，放入淀粉和老抽，腌制10分钟。 3.起锅烧油，油大一些牛肉片滑炒，盛出，再把洋葱青椒辣椒放入滑...
2023-11-22
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（北京,丰台）
#晚餐•2023年11月22日# 猪肉茴香饺子 1.五花肉切成小丁，放入姜末，盐，花椒水，生抽，一个鸡蛋，老抽，和蚝油，同一个方向拌匀，注意不放料酒和十三香，上劲之后，放入葱花，用洋葱花椒炸过的热油浇上去。 2.加入切好的茴香拌匀。
2023-11-22
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（北京,丰台）
#晚餐•2023年11月20日# 小炒鸡 1.童子鸡块凉水泡半小时，出血水 2.腌制鸡块：生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白糖，豆豉，高度白酒，少许盐，还有热水泡过的干辣椒丝。腌20分钟。 3.起锅烧油。放入葱姜蒜炒香，放去八角香叶花椒，再放入鸡...
2023-11-20
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（北京,丰台）
酱大骨 1.两斤大棒骨冷水泡一小时，多淘洗几次，去除血水。 2.冷水下锅，放大棒骨，倒入料酒，撇去泡沫，焯水。 3.电饭锅中放入大棒骨，一勺黄豆酱，半勺韩国大酱，生抽，老抽，冰糖，白酒，料包（花椒，大料，小茴香，高良姜，陈皮，山楂，丁香，草...
2023-06-17
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（北京,丰台）
