『红烧肉』
提前烧一锅开水备用。猪五花切2*2cm方块，锅里不放油直接煎炒至四面微焦且猪油渗出后盛出备用，视锅中猪油多少选择加入适量的油，加入大量冰糖慢慢炒至融化炒出糖色后加入肉块快速翻炒，均匀裹上糖色，加入姜片，八角，香叶翻炒，锅边淋入料酒出香，加入...
2023-04-02
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炸猪排
排骨擦干，断筋后用刀背两面十字交叉敲松散。用少许盐、孜然粉、白胡椒、料酒、一点清水、葱姜蒜末挤出的汁水抓拌腌制半个小时以上。一个碗里准备一个全蛋液、少许盐、黑胡椒、孜然粉、少许水、少许面粉调稀糊，一个碗里倒入面包糠。排骨蘸糊，充分裹上面包糠...
Felix_w
