彭为民的厨房

饺子🥟饺子🥟 

#饺子🥟饺子🥟# #香菜# 雨后，地里的香菜长势迅猛， 带上糖糖和吉米去采了一大捧，真正的是绿色食材，拌上猪肉、竹笋和猪肉皮冻，做了一顿水饺🥟，太好吃了，每一口都是春天的味道😋😋😋

彭为民 （上海,黄浦）

《繁花》同款｜老上海排骨年糕 

排骨是排骨，年糕是年糕 老底子的味道👍

彭为民 （上海,黄浦）

2024年02月01日 

转发 # 脆皮豆腐#

彭为民 （上海,黄浦）

韩式拌饭 

#午餐～午餐～# 好吃的关键在酱料 拌饭是清空冰箱里剩下食材的好办法😏😁

彭为民 （上海,黄浦）

2023年11月30日 

转发： 划上重点： 气泡小土豆空心的秘诀就是土豆本身有足够多的淀粉，能迅速在外层结上一层保护膜，受热蒸发出水汽才会鼓起空心。 所以选土豆的时候，尽量选那种黄心淀粉含量高（表皮皱黄，坑比较深）的，去皮切片之后也不必洗净，保留更多淀粉，成功...

彭为民 （上海,黄浦）

2023年11月30日 

转发： ​秘制爆炒猪肝，不干不柴不腥，嫩滑好吃 食材：猪肝、啤酒、姜蒜，葱段、老抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、蚝油 做法：1、猪肝洗净切薄片，倒入啤酒，抓揉两分钟，洗去血水，擦干水分。 2、加1勺料酒➕半勺老抽➕1勺蚝油➕玉米淀粉...

彭为民 （上海,黄浦）

亲妈牌猪肝粉（烤箱版） 

按着步骤来，很成功，就是出粉率太低了，一斤猪肝就得两小瓶细粉，剩下粗的粉就给吉米🐶加餐了，也不浪费😁

彭为民 （上海,黄浦）

自制蒜蓉辣椒酱 

买了 1 斤红辣椒，洗干净晾干，三分之二装密封袋放冰箱冷冻，要用的时候随时有😊，三分之一按配方做了蒜蓉辣椒酱，很顺手的用筷子试下味道，辣死啦😵‍💫

彭为民 （上海,黄浦）

不加任何香料的红烧牛肋排段 

#晚餐•2023年8月27日# 拌饭吃超赞👍每次有这道菜，必须多煮饭😄

彭为民 （上海,黄浦）

蒜蓉粉丝开背虾 

简单的快手菜，蒜泥是平时用油炒好装瓶，放在冰箱随时取用#晚餐•2023年8月27日#

彭为民 （上海,黄浦）

花鲢鱼头豆腐汤 

#午餐•2023年5月28日#人多吃饭，一是热闹，二是好安排菜😀 胖头鱼头汤平时不大做的，今天加的是粉皮（朋友从河南带来的手工纯绿豆粉皮），Q弹超赞，一锅见底😋

彭为民 （上海,黄浦）

晚餐•2023年5月26日 

#晚餐•2023年5月26日# 周末家人都要回来吃晚餐，菜要略丰富一点哒。 土豆烧牛肋排（冰糖炒色后放入焯水过的牛肋排，翻炒后加入蒜、 香叶、桂皮、八角，然后蚝油、各种酱油调味，加入适量的水大火烧开，移入高压锅压15分钟后放回炒锅，加入土豆...

彭为民 （上海,黄浦）