erica_gu的厨房

秋葵粉丝蒸虾滑 

秋葵16根，虾滑16个 蒜末➕热油2勺，蒸鱼豉油3勺，白胡椒粉1/4勺，蚝油0.5勺，盐1克， 白糖3克 蒸8-10分钟

erica_gu

香烤梅肉 

分享图片

erica_gu

鲫鱼汤(鲫鱼豆腐汤) 

鲫鱼6条430克，豆腐200克 姜片擦锅取出，油20克，大火煎鱼50秒，转中小火，鱼翻面➕去皮姜丝8克和葱白，煎鱼。(可煎鱼时加盐) ➕15克料酒，保持大火， ➕开水1.4升，炖10分钟， ➕豆腐炖5分钟， ➕盐4克，白胡椒粉炖3分钟。 撒...

erica_gu

山药无水面条 

分享图片

erica_gu

【曼食慢语】葱油扇贝粉丝煲 

粉丝泡开，扇贝12只每面煎8-10秒，备用 剩下的油，小火，炒蒜蓉，3分钟 ➕开水，粉丝，转入砂锅 ➕蚝油1勺，生抽2-3勺，米酒，盖盖小火10分钟，剩少许汤时 ➕扇贝，烧汤 ➕葱，中火焖5分钟 另烧2勺油，撒葱花，浇热油

erica_gu

葱烤大排（既鲜嫩多汁，又醇厚入味） 

和饭店里差不多的口感，赞 大排500克约4块，筋膜切开，用刀背拍松 ➕盐2克，葱姜(4-5片)(汁，胡椒粉)腌渍 ➕水，边加边揉捏，加3次 ➕鸡蛋1个，加淀粉或者熟面粉 油锅，炸葱150克，葱捞出 葱油煎大排，发白略黄即可 葱和大排入锅...

erica_gu

咸蛋黄虾仁烩豆腐 

虾仁，内脂豆腐，青豆焯水， 3个咸蛋黄压碎， 热油， ➕蛋黄，炒出绵密泡沫， ➕食材，半碗水煮开 ➕ 1勺淀粉水勾芡，半勺盐

erica_gu

上汤菠菜 

油锅， ➕蒜末1瓣爆香， ➕1块火腿丁 ➕1个咸蛋黄丁，炒至起泡 ➕1个皮蛋丁 ➕1碗高汤，大火煮开转小火，煮至汤汁浓稠金黄， ➕少许糖提鲜，倒入焯水后的菠菜(250克)上。

erica_gu

香爆梭子蟹 

蟹一斤，杀好后用蘸淀粉油炸 油锅，➕姜4片，葱2根，蒜4瓣，小米辣1根爆炒，加蟹 ➕糖1小勺，生抽4小汤勺，料酒3小汤勺 ➕葱绿，起锅 蟹的处理，1)钳子去掉，去盖，2）蟹嘴，蟹腮去掉后，用牙刷清洗，对半开，3）去掉盖子中蟹胃，对半剪开，...

erica_gu

懒人快手养生菜【羊肚菌酿虾滑】 

羊肚菌150克 虾滑120克 蒸10-15分钟

erica_gu

小炒牛肉 

牛肉400克，加1勺生抽，1勺蚝油，白糖少许，2勺淀粉，抓拌均匀，边抓边摔，1勺油，腌制10分钟 锅中加油，牛肉炒散，变色后出锅备用 锅中加油，蒜末4瓣，姜末1块，小米辣2个，加入牛肉爆炒，1勺生抽，0.5勺老抽，少许盐 ➕香菜4根，翻炒...

erica_gu

超方便的银鱼跑蛋 

180克银鱼，5个小的鸡蛋

erica_gu