youfo的厨房

宝宝最爱～秋葵酿虾 

挺辛苦的。 馅料用的是土豆泥＋牛肉。 装进裱花袋，能省事 一半。 烤箱190／190, 20分钟＋翻面 20分钟。

youfo （上海,闵行）

地瓜薄脆—复刻网红风吹饼 

固体（虾头＋虾壳）100％ ​液体（料酒50％＋水50％） ​粉类 （木薯粉）100％ ​ ​葱姜蒜糖盐，按自己喜好 ​（可以参考“上好佳”虾片）

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超简单的麻薯包！家里有木薯粉就能做！ 

同一个裱花袋，不同模具而已 一个抛成了泡芙球，一个塌成了年糕片…… （上面点了一丢丢芝士） 估计年糕片的那个温度低了

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宫廷桃酥 

交作业 用了全蛋黄（家里老人喜欢更酥的） 上色用了蛋清 烤的时间长了一丢丢……但很香

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藕粉桂花糖糕（无油） 

没有糯米粉，用了等量的木薯粉。模具涂了油。 完全冷却后，先用手将四周掰一下、让上层先脱离，再用牙签斜插、慢慢挑出。跟砵仔糕似的。

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2021年09月03日 

梅干菜酥饼 根据国家一级面点师“朱厘米”先生“鲜肉月饼”的视频 有一步没做到位（没覆盖保鲜膜，皮子变干，收口难） 以至于“屁股开花”／逼死强迫症／一个都不想吃。 某说：味道绝绝子 真可惜，没在这里看到朱老师的账号。

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巨好吃的一发梅干菜肉包（冷冻包子胚，天天都有新鲜的包子吃了） 

真是我的短板……做了25个，没一个褶子好看的。 蒸了七个，面皮还粘牙……555555

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家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解 

视频部分。声音很过瘾。

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家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解 

有的鼓了，有的没鼓。 也不高兴找原因了。 反正都挺好吃的。 芝麻松子仁馅料。 我分了八份／做了八个，好像皮大，馅料少了……不过瘾呐。

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中山杏仁饼 

比收费课好：原材料简单。 就是压模太费劲了。 香！半夜烤好的，香得没法睡了……

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燕麦蛋白粉坚果能量棒 

首先，我买了一款非常坑的代餐奶昔。 难吃得要死，齁甜，糖精味。好像还添加了麦芽糊之类的东西，每次都拌不均匀。 因为贵，所以没舍得扔掉。想拿来做成曲奇，吃起来更方便些吧。加点料，也不会那么甜了。 用椰子油一点点的加进代餐粉里，拌匀，成糊，无...

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蛋白质炸弹 

看了很多配方，最后挑了楼主的这个。 自己又稍微发挥了一点。 A.杂粮浸泡1~2小时，用水煮熟，沥干备用 （电饭煲 要么太烂，要么夹生，我玩不转） B.脱水蔬菜，用开水冲泡，发开后沥干备用 （杂菜） C.鸡胸肉整成肉糜（我是用牛排锤敲的） ...

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