整形好之后忘记发酵，直接冷藏4小时后才想起来。于是拿出来放置常温发酵了一晚上，7个小时后起床看已经两倍大了！ 好好吃呀！
2023-06-28
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上次按照方子只能做出17个，今天增加了一个的量。 高筋粉530，盐6.5，代糖40，奶粉21，鸡蛋53，酵母16，牛奶350，烫种85，黄油40 馅儿: 黄米225，糯米75，黄油20，蔓越莓40，代糖25 风炉165，20分钟，最后开上管...
2023-06-12
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好好吃呀！ 烫种:50分，50克95度水，盐0.4 主面团: 面粉500，盐6，代糖40，烫种80，酵母5，奶粉20，鸡蛋50，牛奶330，黄油40， 💜紫米馅儿，紫米100，糯米50，炼乳23，代糖18，包的时候每个加乳酪15g 💛黄米馅...
2023-06-03
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面粉295，牛奶196，炼乳15，糖20，奶粉30，鸡蛋1个，盐2克，酵母3克，黄油30克 忘记预热烤箱，于是多发酵了一会，结果烤完顶盖子了。 柏翠k55上160度，下230，28分钟，温度挺合适
2023-05-29
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鸡蛋5个，糖40，油40，茶包4g，面粉60，牛奶65 上150下140，32分钟。 毛巾面又失败了，下次试试150/130
2023-05-29
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用了5个蛋，牛奶80，油40，可可粉18g，巧克力33g，低粉50，代糖一共65，奶油里加了糖渍橙皮。 蛋糕模式150度35分钟。最近10分钟降低了10度，底部烤得太湿。后来加了几分钟下管，结果底部又太干了，下次一开始不减温了。
2023-05-27
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moonpie210
