#晚餐•2024年4月15日# 烧的时候错把山西陈醋当成老抽放了(´▽｀)两个瓶子一摸一样啊！ 大火爆炒把粗挥发，还好，吃不太出酸味而且一点腥味也没有了，算是歪打正着了
04-15
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看评论区说到鸡肉焯水的问题，补充一下，新鲜鸡就是刚杀的不用焯水，冷冻鸡必须焯水。我用的冷冻大江鸡腿肉块忘记焯水还好不腥。炒糖色大可不必这道菜不需要用到太多糖，胡萝卜🥕自身的轻甜味可以替代，喜欢鲜甜口感可以再加糖，做菜灵活点，根据自己口味调整...
2023-10-26
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上海封了一个月了，买不到面包，今天继续实验空气炸锅终于成功。配方除了糖，油，其他减半，黄油替代原方子的油，糖不减口感是微微甜，第二锅我直接放了一把葡萄干，更好吃了。重点来了，空气锅烤网上先铺锡纸再铺油纸，预热后烤10分钟足够了，第5分钟的时...
2022-05-03
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如果完全按方子做出的面包会上面硬下面生，因为空气炸锅是上面猛吹高温 底部只是保温而已，而做面包需要底火旺。 所以为了提高成功率，第一方子量减半把面包做成轻薄型便于熟透，第二上面加盖锡纸适当延长时间，第三，增加糖量，原方几乎尝不出甜味。我是按...
2022-04-25
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安妮小菲
