我用的肉和菜基本是苗苗配方的一半，因此我放的调料就是在苗苗配方一半量的基础上，尝着调出来的味道做了些增加。 稍微焖一下再尝味道，不然不准。焖过几分钟后味道更融合，也略更浓一点
14天前
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超详细汉堡牛肉饼｜附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16
娃要求再吃一次，于是再照方子来了一次，吸取了上次不加任何面粉，饼在烤的过程中出水太多带走调味的教训，这次加了约30g粘米粉（就是糯米粉），出水少了很多 东芝蒸烤箱195度11分钟先固定表面，再180度烤15分钟确保内里熟透。 加了糯米粉，饼...
28天前
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超详细汉堡牛肉饼｜附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16
这方子味道特好，牛肉本味很好吃 用的从一号店买的天莱香牛肉馅（有机） 我的心得：洋葱炒的不够火候（炒软炒得干一点），第一阶段烤箱180度20分钟，出了好多水，带走了牛肉馅的调味和部分鸡蛋蛋白，导致烤盘里出的水与蛋白的凝固物味道明显好过牛肉饼...
05-14
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今天减少材料为一层肉酱，一层马苏里拉芝士，其上铺几片培根，以消除的“饼中心馅儿有湿感，口感不好”的问题，果然效果好了不少，娃点头说味道可以。 再说做面饼的体会：按照方子，一开始将鲁邦种与其他材料混合时，假如全部用硅胶刮刀，可能不如直接上手...
2023-12-11
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我用卡卡爸的方子做了披萨酱，然后单独炒了猪肉粒（梅花肉），再把二者炒匀混合暂且做为肉酱，饼底上直接抹了肉酱，加盖一层芝士，然后又加一层肉酱，再加了芝士，最后撒了微波炉转到半干的小白蘑菇片已经几片培根（丹麦皇冠），最后成品，饼底很好的，但我做...
2023-12-10
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按照卡卡爸的指引清单做出来的饼底只加同样按照他指引做出来的披萨酱，味道和口感非常好， 我因为今天手边有的芝士不是会拉丝的马苏里拉芝士，而是冷冻切片硬芝士，而且自己设置烤的时间过长，所以饼面不好看没拍，但是披萨之所以好吃，它的饼底的妙处和酱的...
2023-12-09
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炒出来味道和山姆的冷冻意式肉酱披萨加热后的味道如出一辙，谢谢卡卡爸大气简洁的炒酱方法带我上路，我也是卤肉，披萨，欧包法棍爱好者啊 用了一个快一斤重的紫洋葱切很小小粒粒，炒啊炒，最后颜色越来越深，炒完就剩原来的约1/3 放入850g一罐的笑厨...
2023-12-07
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又做了一遍，两个大牛腱子加一斤恒都的筋头巴脑，效果杠杠滴，谢谢卡卡爸。 做熟练了之后，很快盐就炒热了，盐焙花椒和小茴香籽儿不容易糊了，上酱也不会过分多。 盐腌之后肉由于多少会出一点水，表面很滑爽，洗起来很省事儿。 洗完了闻着还有明显的盐焙花...
2023-12-06
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Flora291
