#下午茶•2023年3月19日# 第一次操作，成功！味道不错👍中间少了一个温牛奶的过程，导致成品出来后底部塌了，整体不错，配方完全使用方子，下次再改进一下！
2023-03-19
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作者的这个方子简单实用，早早收藏起来了！今天一早认认真真的忙碌起来，剩的淡奶油155克，水换成牛奶来补充数量，怕不够浓郁香醇加了奶粉15克，黄油15克！仔细一步步流程：和面－第一次发酵－排气整圆松驰－整形－第二次发酵至8－9分满一烘烤，完美...
2020-03-27
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按作者方子减半就是一个八寸蛋糕，用了6寸两个模具做了二个，严格按照流程操作，烘烤完成后因为湿润很容易脱模，完美！切开里面真心湿润，像嫰豆腐一样，还有一点淀粉味，以前也用过淀粉芝士蛋糕的配方，不喜欢这个味，虽说加了淀粉可能更柔嫩，但蛋糕的质地...
2020-03-24
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第一次尝试，制作时不断学习与研究，和面时找寻到指腹膜的感觉，第一次发酵的时间与过程，排气整圆这个动作未圆满完成，整型是个技术活，尚待进一步加强！椰蓉酥制成过程中黄油加热融化后加糖融解，不能长时间加热，不然会导致糖焦化成块，冷却后一点点加入蛋...
2020-03-22
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完全使用作者配方第一次尝试制作成功啦！饱满，基本没多少回缩，激动！150度60分钟结束完全没有上色，然后190度10分钟完美上色，可能我的烤箱25L是小烤箱，感觉热度完全达不到，剖开面质地柔软细腻，湿润，放置冰箱冷藏保存！相信口感会更好！
2020-03-22
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第一次尝试，整个成品裂开了，但内部胚开细腻柔滑。在烘烤中看到中间突起，在烘烤结束回缩了，水浴法没有很好掌握，不知道是不是这个原因导致，因为是活底模具下次改进用锡纸包裹底部，再置于热水中2/3再烘烤，下次再看效果吧！
2020-03-21
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青舞霞飞3152629000
