一只鸡、一斤花螺，料酒、酱油、蚝油、黑抽(调色)、半包盐焗鸡粉，所有调料和鸡肉搅拌腌制半小时。 砂锅放油，放洋葱，蒜，姜炒香，倒入鸡肉，铺上花螺，大火烧开转中小火，13分钟左右鸡肉熟透，沿着锅盖一圈倒入花雕酒少许，关火出锅。
2021-08-15
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严格按配方比例和流程做的，但是发现加完材料揉的时候，黏得满手，揉了很久都不光滑，只能继续加粉。180度烤了22分钟，里面没有空心，但是外面开始上色酥脆，是哪里出问题呢？总体口感酥，韧，不够Q弹。
2020-06-21
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怕糊锅，牛奶和奶酪隔水加热，结果煮了很久。做出来口感不够甜还有点腻，下次可以加到20g糖，改放2片奶酪试试，或者吉利丁片可以少放5克。
2020-03-18
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肥笨肥笨_r9em
