=^_^=_多多的厨房

墨西哥面包 

加了80g 汤种 ，主面团水调整为80g-85g。加了汤种的面包体可以多加一点糖。

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4款快手碱水棒 

记录 奶酥馅12g，泡的30s，下次泡40s试试。冷冻前32度发酵25min，是我喜欢的口感。

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4款网红古早味蛋糕：细腻绵密，湿润轻盈 

记录 巧克力古早，450g低糖吐司模具，底部包锡纸，最下层150度60-65min，烤箱留缝，转155度10min，密闭烤箱。下次试试减10g-20g糖。

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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱） 

不知道几刷了 155度 30min ，奶油200g，草莓酱75g

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大米欧欧面包｜米香清新回甘 

记录 大米粉250g ，高粉250g，糖70g，牛奶135g，水135g，水量偏大，下次可以少10-20g水，一次发酵，30度，第一盘发酵40min，第二盘发酵55min。下次32-33毒发酵50min试试，注意观察状态。北鼎下层，上下火2...

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网红爆款——冷吃兔&冷吃牛肉&辣子海白菜 

500g海白菜，用的100-150g上次炒牛肉滤出来的油，盐用了6-7g。好吃好吃好好吃！

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网红爆款——冷吃兔&冷吃牛肉&辣子海白菜 

佐料完全按照老师的配方，1.3kg牛肉，配方量佐料x2，简直太好吃啦！必须二刷！老师什么时候出新课，爱你爱你😍

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陈老师独家芥末、酸辣、麻辣鸡爪（可商用） 

麻辣味的 1000g鸡爪，自家辣椒油放了50g，小米辣40g。下次可以再放甜一点。

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陈老师独家芥末、酸辣、麻辣鸡爪（可商用） 

1000g鸡爪，芥末味好吃，辣椒油放三至四勺，醋60g，芥末10g，20-25g小米辣，我口味重，每1000g需要多加6g盐。 下次可以少放一点蜂蜜。

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烫面法可可蛋糕卷‼️柔软细腻‼️绵润好吃 

记录 上下火155度，烤箱留缝隙，28min，200g奶油就够了

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5款北海道戚风杯子蛋糕：颜值口味双升级！ 

记录 奶油千万不能打过头，不然裱花不成形。 奶油奶酪软化后一定要搅打至顺滑。 内陷5g就够了。蛋糕体每个30g。 草莓粉下次只放10g。 柠檬汁加12g。 巧克力口味的要等巧克力奶酪卡士达酱温度降低后，才能加入淡奶油。 北鼎140度，中下层...

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3种口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜夏日专属｜低油低糖｜清新冰爽 

记录 60g一个面团，上下管155度中下层，17-18分钟，馅料分成两份，其中一份加了100g左右的草莓酱。稍微晾凉就可以挤馅料进去了，孔洞稍微钻大一点，馅料挤进去后，加上面包体一共93g左右。

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