两周之前失败了。这次吸取教训。总结：这个方子普遍反映面团太湿，我这次水量减少到70克。嵌入式烤箱180度温度太高，这次调成上下火168度35分钟，中层，前7分钟稍有上色后马上包裹锡纸，裹到没有面包露出。由于调低了温度怕还没熟，再加下火160...
2016-06-05
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请教高手，我完全按照方子来的，很硬。不知道问题在哪里？温度太高？锡纸到底几分钟后盖？我是10分钟就盖了，还这么焦。盖锡纸是要全部包住模具吗？还是只要放上去，周围没包住也行？
2016-05-22
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纯记录心得：做了5次包子了，今天才发现所有的包子都是要封口的。怪不得每次包子馅都很老- -然后，这个方子的盐确实是关键，估计半汤勺到一汤勺差不多。
2015-11-12
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