1、蛋黄5个，蛋白冷冻，奶油200g，拌匀，加入过筛低筋粉80g。2、蛋白5个，加入糖46g，打至刚出弯钩，混合，倒入金盘。3、烤盘底下水浴，温度160度烤21分钟左右，取出震热气倒扣。
2023-09-22
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油35g，奶50g乳化，加低筋粉60g，5个蛋黄，蛋白加35g糖打到中性发泡，温度175度中层15分钟，出来震热气倒扣撕掉油纸。
2023-03-31
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这个方子很好，冰牛奶有多加一些，糖减到30g，一发室温30分钟，分割整圆松弛20分钟，排气整形，二发烤箱放一碗热水发1个半小时，8分满，刷蛋液，上火160下火180，8分钟的时候上色就有点深了加盖锡纸，烤30分钟出炉镇出热气、脱模。
2023-03-23
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糖36，奶60加热融化砂糖）加奶130g，蛋（土鸡蛋2个75g用蛋抽打散）奶油110g 混合均匀过滤5遍，蛋挞皮12个不解冻，上下火200度25分钟左右到上色。
2023-03-05
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Elanor2233
