蜜柑蜜柑的厨房

麻辣香锅 

出水的菜一定要焯一下！直接丢进去这就变汤了TAT，没买到藕怨念QAQ，【千万不要买李记乐宝的火锅底料】，一股酱味神马鬼，一点都不麻辣，味道比较淡，放了半包啊，之前用朋友带回来的重庆老字号的底料就超赞

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

馒头成形记（图文完全版） 

别问我为神马馒头整形的跟面包似的。。。虽然没有方子里那么绵密的气孔，我这个还是疏松孔洞结构更接近南方的馒头了，下次多揣点面，方子很好，是目前蒸的最成功的馒头了。#晚餐•2015年3月18日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

辫子面包 

昨晚上把面整形好就滚去睡了。。。于是早上收获了一盆蘑菇。。。温度还是乖乖175℃吧，一定要盖锡纸要不然又上色过度了！！！！顺手撕了几片培根进去，下次多放点！喜欢丢坚果碎香香哒！#早餐•2015年3月8日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

辫子面包 

史上最成功的面包！这方子超赞欸！麻花肥肥的很好捏，就是对我来说液体量需要加10～20g，这个比例的糖基本上吃不出甜味，我家的烤箱这个温度10min下层就够了，按照方子的有点上色过度了，由于购买的椰蓉是无糖的所以下次应该和糖粉混合均匀一起撒#...

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

金枪鱼火腿pizza 

厨师机揉的面口感比手揉的好很多，我最喜欢的饼底方子，做两个就是厚底，做三个就是薄底#晚餐•2015年3月7日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

戚风蛋糕 

最喜欢的戚风方子，从没失败没开裂过，做的咖啡戚风六寸，手抖牛奶也放的40g，所以比以往口感湿润绵软，每次都是16g糖，不会甜，这次按照方子里说的拿出来直接倒扣于是就塌了。。。不喜欢新买的活底模#晚餐•2015年3月6日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

阿拉棒 

这个配比面根本无法成团，做的双倍量，黄油加了5g，糖大概10g没神马甜味，又顺手加了几勺酸奶才成团，醒面之后变的柔软，烤了35min左右，热的时候不够硬，放凉之后变的很脆#晚餐•2015年3月3日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

至尊披萨【制作要点更新】 

上次烙了三张饼，所以后面做的就非常迅速了，三能的烤盘无法把底烤脆所以基本上烤箱9成熟吃的时候再饼铛上热一下也脆了上边也上色了，这是九分熟的出锅照#晚餐•2015年3月1日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

毛豆慕斯蛋糕 

做的是抹茶的，镜面隔水加热一定要再加水啊啊啊要不然抹不开啊啊啊#午餐•2015年2月28日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

抹茶红豆蛋糕卷（福田淳子版） 

卷的时候裂了，碎的它妈都不认识了，这是刚出锅时的遗照，涂上奶油和红豆真是抹茶好基友，抹茶粉一定要提前和液体混合不要和面粉一起加会结块，这方子里的面比重太大，要酌情减#早餐•2015年2月28日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

至尊披萨【制作要点更新】 

用这个方子做的pizza酱非常好吃，饼底用的君之的方子，不喜欢加别的，培根NC粉#晚餐•2015年2月25日#

蜜柑蜜柑 （北京,东城）

轻乳酪蛋糕 

糖改成20g了第一次就很成功，没裂没塌没流心，脱模非常容易，方子很赞，tips都很实用

蜜柑蜜柑 （北京,东城）