做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
酥皮是照这个方子做的，主要是说酥皮。面包体其实有点硬了，下次再按这个方子试试 酥皮真的很棒，跟店里的几乎一毛一样！ 用得省一点，酥皮会用不完，但也刚好够了，不然热量爆炸。 170度中下管，酥皮刚好，面包体偏硬了，底下有点焦，勉强还可以，下次...
2022-12-27
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1.预热160度上下 2.142度25分钟，全程热风 3.150度上管，140度下管5分钟 超级完美！就是刀不太行气炸了！
2022-12-05
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1.烘烤温度：长帝小馋猫温度偏高。中层200度8分钟上色已经偏重了，赶紧调低温，并且放到了中下层，5分钟后加锡纸。但因为中下层，下面有点温度太高。下次需要调整（好复杂啊还会有下次嘛） 2.组织不够好，看了老师最后的tips，应该是有点混酥了...
2022-12-04
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缺-6
