潘晓亮的小屋的厨房

【曼食慢语】蛋黄莲蓉月饼 

做的豆沙馅，按照配方比例，饼皮多了一半，糖觉得太甜，这个要按口感，而且必须加盐，甜味才能中和舒服点。按3：7包的，2：8手法不太熟弄的不好～刚烤出来硬硬的，不知明天是否会软，配方说的留两天，我看等不到明天就吃完了…请问是不包装常温保留2天回...

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自制火龙果酱 

做了那么果酱，只有火龙果酱真的熬出了果胶！太高兴了，第一次熬出真的果酱～

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橘子酱 

我想问，那些亮澄澄的果酱是怎么熬出来的？果胶到底长什么样子？

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牛轧糖（媲美85度C） 

按照1个鸡蛋敲出来的蛋白量29g然后按方子比例减量做的～水换成了牛奶，砂糖减量～仅剩的一点抹茶粉替换了等量的奶粉，抹茶粉奶粉混合后放进去的，只放了50g最后做了50多颗～第一次做很成功！熬糖的度非常到位～不软不硬^_^

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简单好做的8寸戚风蛋糕 

第二次玩裱花，直接挑战双层蛋糕—这是背面

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简单好做的8寸戚风蛋糕 

第二次玩裱花，直接挑战双层蛋糕—这是正面

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简单好做的8寸戚风蛋糕 

借地发图，第一次玩裱花，真心艰苦！

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简单好做的8寸戚风蛋糕 

用1/5的量（粉多了）做了24个超级 mini小蛋糕，再配上焦糖酱和南瓜子^_^，量少易烤过，表皮硬…

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花朵面包 

还是面团会塌，发酵好的样子还行，但是把面团拿出来预热烤箱就全塌了，烤出来的纹路也不清晰了，郁闷，做了那么多次面包就第一次和第二次是往上力挺发面的…之后的都往两边发，这是为什么呢！

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蜂蜜柚子酱 

因为这个柚子不好吃，所以拿来做酱了…真心把我苦死

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玫瑰花面包 

果然20分钟不到就要拿出来，不然会烤过…做了几次面包就这次上色最好，表皮也不硬，可能酵母留的久了点，这两次做面包发的感觉都不挺立，都是往两边发的…不过这次比上次注意一点，他就没有塌的很厉害。不错不错！

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奶油软面包 

不知道为什么后油以后面团发酵就会软塌塌的，上次做就没有塌啊，这次做发酵就塌，做好的形状发酵就全没了…里面裹了焦糖酱，牛角的封口不严…全泄漏出来了…

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