如歌z的厨房

洋芋四季豆箜饭，香迷糊了 

#晚餐•2024年5月25日# 饭做的过了一点，油放的少了一点，火候欠了一点，味道尚可，还有很大的努力空间。

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1.0香煎马鲛鱼 

做法简单，煎得稍稍过了，味道还不错，就是马鲛鱼的肉质比起河鱼稍显粗糙。没有河鱼的细嫩多汁。#晚餐•2023年8月3日#

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超简单的星巴克巧克力麦芬~~更新啦~无需打发 

#早餐•2023年7月21日# 换模具了，桨体少了点，下次试试原配方的2.5倍，算算，应该是糖70，牛奶120，油70。大差不差吧

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不用炸的咸蛋黄罗氏虾 

差不多一斤斑节虾，用了两个半咸鸭蛋黄，有一点膩，蛋黄味道太重，把虾的鲜甜抢了，而且我担心虾煎老了口感不好，没煎干，太水了，感觉是一次失败的尝试。#晚餐•2022年11月14日#

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空气炸锅烤鸡腿，鲜嫩多汁 

#晚餐•2022年2月13日# 腌了2天多，很进味，可以最后5分钟加大了点火力，鸡皮烤焦了一点。我这俩鸡腿比较大，担心烤不透，减小了火力，165度左右烤了30分钟，正好。

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蒜香排骨（空气炸锅版） 

#晚餐•2022年1月16日# 简单美味，比烤箱好吃很多，外焦里嫩，一口咬小区，肉汁四溢。满足感顿生。

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笋干烧肉 

#晚餐•2021年8月25日# 做法简单，就是处理笋干比较麻烦。

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凉拌卤牛肉 

配菜颜色都很搭，蜂蜜是点睛之笔。好吃😋

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红烧肉沫茄子 

#晚餐•2020年8月4日# 做了好多次，已经成为我的保留菜之一了，确实是下饭神器，还方便快捷。满意！

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包子馅之豇豆猪肉馅 

#午餐•2020年7月26日# 继续调整配方，馅多了，比例倒是很合适，下次豆角减到350g，肉末可以保持在250g，拌入肉馅的水62g合适，再加入10~20g油会香一些。这次豆角炒得还是稍过，炒熟了，蒸制后不够脆口，下次炒个7、8成熟就够...

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包子馅之豇豆猪肉馅 

#午餐•2020年7月6日# 试过几种包子馅，还是最喜欢豇豆角馅的。经朋友的建议豆角切碎后干煸，感觉效果比焯水好，干煸可以逼出豆角多余的水分，还能去掉豆角的豆腥味而且激发出豆角的香味，效果很好。 第一次豆角和肉的比例是1:1。感觉肉偏多，第...

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通用包子皮做法/无泡打粉 

留作固定包子皮配方，根据面粉和天气调整了一下水量，减到45克，感觉50克更好点。夏天不用温水化开糖和酵母，全部换成牛奶这次用的是150克，好像下次可以增加到160克试试效果。

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