高度高了 表面轻微回缩开裂忽略不计吧 就是底部有点回缩 蛋糕内部还是有点湿 我六寸烤了六十五分钟啊 每次做出来的蛋糕液都比较稀 请问楼主是因为我搅拌手法的问题吗 因为蛋白我有检查是很细腻的 我每次都是翻拌呀
2016-04-20
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今天做了三个气疯 一个回缩 一个开裂 一个收腰也没sei了吗 最近做了五个气疯 全失败 我只能呵呵 每个蛋糕几乎都是上面没熟 下面熟 烤了一个小时也没熟是要怎样
2016-04-19
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完全按照方子来 因为烤过很多次一直感觉中间没熟 这次烤了一个小时 出炉前用筷子敲打了下蛋糕 感觉很有弹性 应该熟了就取出 凉后顶部和底部都回缩了 蛋糕组织还是细腻 底部蛋糕组织蓬松有弹性 顶部蛋糕就有点湿湿的 请楼主帮忙分析 戚风烤了不下十...
2016-04-18
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王小莹同学要狠狠幸福
