神仙鱼Cx的厨房

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

50g 模具，18 克皮，25 克馅。 烤箱和作者的好像不太一样，需要降一些温度。 预热 200 度，饼皮喷水，烤 5 分钟，刷蛋黄水 降 185 度，放中间偏下位置，再 5 分钟，刷第二遍蛋黄水（不刷也问题不大） 继续烤 10 分钟。 底...

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2023年10月01日 

50g 模具，18 克皮，25 克馅 预热 200 度，饼皮喷水，烤 5 分钟，刷蛋黄水 降 185 度，放中间偏下位置，再 5 分钟，刷第二遍蛋黄水（不刷也问题不大） 继续烤 10 分钟。 底部上色有点深，下火应该再小一点。

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秘制东北腌酸菜 

大约一周多，获得了一盒子一碰就烂的酸菜稀糊糊…… 可能是我一次到位用锅烧了足量的水，导致温度在 90 度以上保持了很长时间，把白菜炖烂了。作者分次进行，实际水温并不会很高。 再就是天气还是太热了。

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四川风味麻辣萝卜干 

就一根萝卜，还赶上不能吃辣椒的时间，做出来个瓶底儿的量#晚餐•2023年8月8日#

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荷叶冬菇蒸滑鸡 

挺好吃的，不过好像也没啥荷叶味儿#晚餐•2023年7月21日#

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厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来 

还不错，我是按比例加的水和酒精，不过虾子们没有在酒水里挺到 2 小时#晚餐•2023年7月21日#

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厦门海蛎煎 

#晚餐•2023年7月20日# 没有甜辣酱，可惜了！ 用的葱，也还凑合。但是没有甜辣酱！

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新鲜荷叶保存法 

自己种的碗莲叶子，个头比较袖珍

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和饭店味道一样的清蒸鸡 

半只鸡，用水和时间都减半了，顺手扔了一把香茅草，很鲜美 #晚餐•2023年7月14日#

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早餐•2023年7月13日 

辣白菜炒年糕，汁快收干时要关小火勤翻动，防止粘锅#早餐•2023年7月13日#

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2023年07月10日 

手擀鸡蛋面

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早餐•2023年7月10日 

花椒叶油饼，发面，花椒叶剁碎加盐和油混合，等面发好做饼 #早餐•2023年7月10日#

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