全蛋液怎样蒸没有孔而且还能和蒸碗完全脱离开?

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手机用户5660_rb8o 手机用户5660_rb8o
创建时间: 1个月前

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  • 温水调匀,过筛,加一点猪油,盖保鲜膜,开水上锅,火不要太大

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    christing晗 1个月前
  • 凉的开水和鸡蛋液的比例是1:1左右,适量的盐搅拌均匀 ,然后过筛1次.盘中刷一层油 ,花生油,玉米油… 均可以.锅里水燒开后蒸,切记也要再用一个盘子盖住装着蛋液的盘,再盖上大锅盖.中火蒸6,或7分钟,关火.继续焖5分钟.然后打开看到蛋液凝固刚熟嫩滑无蜂窝.

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    蝶舞花丛 1个月前
  • 蒸的时候盖保鲜膜,膜上戳一个小孔,这样蒸好绝对平滑,至于你说完全脱离还真不知道,我每次是蒸好后放点猪油,感觉更香,不知道如果蒸的时候放点猪油会不会是你说的那种脱离状态。蛋液是要完全打散的,筷子挑起来看不到结块的蛋清,就是打好了

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    飘渺600 27天前
  • 用温开水调后,过筛去气泡。

  • 完全脱离我之前看过别人做的。在碗里放上保鲜膜,然后再倒蛋液。

    表面光滑么,打蛋结束后,静止一会儿,把上面的泡沫全部撇掉。

  • 碗底涂点油。

  • 如果没完全凝固再中火半分钟就0K了。几分钟能解决的事情不要搞的太复杂了。

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    梦想_6e7x 19天前
  • 记住用80度一90度的热度的水调蛋。

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    梦想_6e7x 19天前
  • 用微波炉中火2分钟。一个鸡蛋。

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    梦想_6e7x 19天前
  • 买一个松下蒸烤箱

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    喵喵汪汪小 19天前
  • 温水调蛋,开水上锅,放点化猪油,大气泡像烤蛋糕一样振一振,或者过一下筛,盖上盖子或者保鲜膜蒸7、8分钟。开水上锅就是防止蛋液在还没凝固就沉底了。

  • 阴阳水,一半热水一半凉水,其实就是温水,然后用勺子去掉气泡,开水上锅蒸。

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    4bubuo 1个月前
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